Description
Ein knackiger Fitness-Salat mit geröstetem Kürbis, Hähnchenbrust, karamellisierten Birnen und Walnüssen – perfekt für einen gesunden Herbstabend.
Ingredients
- 300 g gemischter Blattsalat (z. B. Feldsalat, Rucola)
- 400 g Hähnchenbrust, in Streifen
- 400 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
- 2 reife Birnen, in Spalten
- 50 g Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt
- 50 g Granatapfelkerne (optional)
- 2 EL Olivenöl + 1 EL für das Hähnchen
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Zimt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1,5 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Mengen Sie die Kürbiswürfel mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Zimt, Salz und Pfeffer.
- Verteilen Sie die Mischung auf einem Backblech und rösten für 20–25 Minuten.
- Marinieren Sie die Hähnchenstreifen mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Braten Sie das Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 6–8 Minuten.
- Anbraten Sie die Birnenspalten mit 1 EL Ahornsirup in derselben Pfanne für 2–3 Minuten pro Seite.
- Schütteln Sie alle Dressing-Zutaten in einem Glas oder verrühren sie in einer Schüssel.
- Richten Sie den Blattsalat in einer großen Schüssel an und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
- Beträufeln Sie den Salat mit dem Dressing und mischen Sie alles vorsichtig.
Notes
Für eine vegetarische Variante Tofu oder Kichererbsen verwenden. Achten Sie, dass alle Zutaten glutenfrei sind, wenn notwendig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rösten und Braten
- Cuisine: Deutsch