Description
Ein einfaches und herzhaftes Rezept für gebratenen grünen Spargel mit Kirschtomaten und knusprigen Kartoffeln – perfekt für gemütliche Herbstabende.
Ingredients
- 600 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 500 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
- Optional: 50 g geriebener Käse oder zerkrümelter Feta
Instructions
- Kartoffeln schälen (oder ungeschält belassen), in 1–2 cm große Würfel schneiden und in einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffelwürfel zugeben, salzen und 15–20 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Den Spargel in 3–4 cm lange Stücke schneiden. Kurz bevor die Kartoffeln fertig sind, 1 EL Olivenöl und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, dann den Spargel hinzufügen. Etwa 5–8 Minuten braten, bis der Spargel bissfest ist.
- Kirschtomaten und Gewürze hinzufügen, vorsichtig mischen und weitere 3–4 Minuten braten, bis die Tomaten leicht weich sind. Mit Zitronensaft abschmecken und mit Kräutern bestreuen. Optional Käse darüber streuen, damit er leicht schmilzt.
- Heiß servieren, ideal als Hauptgericht mit Brot oder als Beilage zu gebratenem Fisch oder Hühnchen.
Notes
Für knusprigere Kartoffeln kann die Methode im Airfryer verwendet werden. Achte darauf, gleichmäßige Würfel zu schneiden und Hitze kontrolliert einzusetzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian