Description
Herzliche gefüllte Brötchen mit Ei, Bacon und Käse – perfekt für ein gemütliches Frühstück.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarme Milch
- 60 g weiche Butter
- 1 TL Salz
- 8 Eier (zimmerwarm)
- 200 g Putenbacon, in Streifen gebraten
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Ei zum Bestreichen
- Frisch gemahlener Pfeffer und eine Prise Paprika
- Optional: frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie)
Instructions
- Milch, Zucker und Hefe in einer Schüssel verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, die Hefemischung und die weiche Butter hinzufügen.
- 8–10 Minuten kneten (mit der Hand oder der Küchenmaschine), bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einer Kugel formen und mit dem Daumen eine tiefe Mulde in die Mitte drücken (nicht ganz durchbohren).
- Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Jedes Brötchen leicht eindrücken, ein rohes Ei vorsichtig in die Mulde geben.
- Gebratenen Putenbacon und je 2–3 EL geriebenen Käse über die Eier verteilen.
- Das zweite Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 18–22 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und das Ei gestockt ist.
- Vor dem Servieren mit Pfeffer, Paprika und frischen Kräutern bestreuen.
Notes
Die Brötchen sind am besten frisch aus dem Ofen und warm serviert. Sie können auch eingefroren werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: German