Gefüllte Salatini mit Käse und Schinken — An einem kühlen Herbstnachmittag, wenn die Blätter golden fallen und der Duft von frisch Gebackenem durch die Küche zieht, weiß ich: jetzt sind kleine, herzhafte Snacks gefragt.
Einführung
Diese Gefüllte Salatini mit Käse und Schinken sind ein echter Leserliebling, weil sie warm, käsig und perfekt für die Saison sind. Sie verbinden buttrigen Blätterteig mit würzigem Käse und zartem Schinken zu einem kleinen, gemütlichen Genuss, ideal für Teezeit, Partys oder als schnelles Abendessen. Wenn du die gleichen gemütlichen Aromen liebst wie bei unserem gegrillten Käse, findest du Inspiration unter gegrillter Käse mit Ziegenkäse und Honig.
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig (ca. 275–300 g)
- 200 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 150 g Puten-Schinken, in Streifen geschnitten
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 EL scharfer oder milder Senf
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Prise Salz
- Frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen
- Mehl zum Ausrollen
Als Beilage passt besonders ein frischer Gurkensalat; probiere dazu unseren Gurkensalat mit Feta und Kichererbsen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung:
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blätterteig ausrollen:
- Den Blätterteig leicht bemehlen und auf etwa 30 x 40 cm ausrollen.
- Füllen:
- Den Teig gleichmäßig mit Senf bestreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen.
- Geriebenen Käse, Puten-Schinken und bei Wunsch fein gehackte Zwiebel gleichmäßig verteilen.
- Formen:
- Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Jede Scheibe auf das Backblech legen und leicht flachdrücken.
- Bestreichen und backen:
- Die Oberseite mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Pfeffer sowie Petersilie bestreuen.
- 12–15 Minuten backen, bis die Salatini goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
- Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Während des Backens kannst du schon das Dessert vorbereiten — unser saftiger Käsekuchen mit Kirschen und Streuseln passt wunderbar als süßer Abschluss.
Tipps für den Erfolg
- Kalter Blätterteig lässt sich besser schneiden: Wenn der Teig zu weich wird, leg die Rolle für 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Nicht zu viel Füllung: Ein ausgewogenes Verhältnis von Käse und Schinken verhindert Auslaufen beim Backen.
- Gleichmäßige Scheiben: Ein scharfes Messer oder ein Faden hilft, saubere Röllchen zu schneiden.
- Käseauswahl: Ein milder Gouda schmilzt schön, wer kräftigeren Geschmack mag, nimmt Bergkäse oder Emmentaler.
- Für knusprigere Salatini das Backpapier nach 10 Minuten leicht mit der Oberhitze arbeiten, aber aufpassen, dass die Oberfläche nicht verbrennt.
Für weitere leichte Salate als Beilage kannst du unseren schnellen Kritharaki-Salat mit Paprika und Mais ausprobieren.
Mögliche Variationen
- Glutenfrei: Verwende einen glutenfreien Blätterteig oder bereite kleine Puffs mit einem glutenfreien Mürbeteigboden zu.
- Vegetarisch: Ersetze den Schinken durch geräucherten Tofu oder gegrillte Paprikastreifen.
- Streusel-Topping: Für eine herzhafte, knusprige Oberfläche kannst du eine Mischung aus Semmelbröseln, Butter und Parmesan darüberstreuen und kurz vor Ende der Backzeit zugeben — süß angehauchte Gäste lieben auch Kombinationen mit würzigem Brotkrümel-Streusel. Wenn du Lust auf mehr Streuselrezept-Inspiration hast, schau dir unseren Überblick zu kreativen Kartoffelgerichten an (dort findest du Ideen für Beilagen, die gut dazu passen).
Aufbewahrung und Vorbereiten
- Kurzfristig: In einem luftdichten Behälter bleiben die Salatini bis zu 2 Tage im Kühlschrank frisch.
- Einfrieren: Vor dem Backen in einer Lage einfrieren, dann in Gefrierbeuteln aufbewahren. Gefroren 15–18 Minuten länger backen.
- Aufwärmen: Im Ofen bei 160 °C für 8–10 Minuten aufbacken, damit die Röllchen wieder knusprig werden.
- Vorbereitung für Gäste: Rolle die Teigrolle vorab und schneide die Scheiben am Tag der Veranstaltung, dann frisch backen.
Conclusion
Diese Gefüllte Salatini mit Käse und Schinken sind einfach zuzubereiten, wunderbar vielseitig und bringen Herbstgemütlichkeit direkt auf den Tisch. Wenn du nach einer ähnlichen, schnellen Partyidee suchst, findest du eine passende Inspiration in diesem Rezept für Blätterteigschnecken mit Schinken, Salami und Käse | was eigenes.
FAQs
Wie lange halten sich gefüllte Salatini im Kühlschrank?
- Im luftdichten Behälter bleiben sie bis zu 2 Tage frisch; zum Aufwärmen im Ofen erneut knusprig machen.
Können Gefüllte Salatini mit Käse und Schinken eingefroren werden?
- Ja, am besten ungebacken einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach 15–18 Minuten länger backen.
Welcher Käse eignet sich am besten zum Schmelzen?
- Gouda, Emmentaler oder milder Bergkäse schmelzen gleichmäßig und ergeben eine schöne, cremige Füllung.
Kann ich die Salatini im Voraus zubereiten?
- Du kannst die Rollen vorbereiten und in Scheiben schneiden, sie aber am besten kurz vor dem Servieren frisch backen, damit sie knusprig bleiben.
Gefüllte Salatini mit Käse und Schinken
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Wärmer, käsiger Snack aus buttrigem Blätterteig, gefüllt mit würzigem Käse und zartem Schinken, perfekt für die Herbstsaison.
Ingredients
- 1 Packung Blätterteig (ca. 275–300 g)
- 200 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 150 g Puten-Schinken, in Streifen geschnitten
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 EL scharfer oder milder Senf
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Prise Salz
- Frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen
- Mehl zum Ausrollen
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rolle den Blätterteig leicht bemehlen auf etwa 30 x 40 cm aus.
- Bestreiche den Teig gleichmäßig mit Senf und lasse rundherum einen kleinen Rand frei.
- Verteile den geriebenen Käse, Puten-Schinken und die gehackte Zwiebel gleichmäßig darauf.
- Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf und schneide die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben.
- Lege jede Scheibe auf das Backblech und drücke sie leicht flach.
- Bestreiche die Oberseite mit dem verquirlten Ei und streue Pfeffer sowie Petersilie darüber.
- Backe die Salatini 12–15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lasst sie kurz abkühlen und serviere sie warm.
Notes
Kalter Blätterteig lässt sich besser schneiden; nicht zu viel Füllung verwenden, um Auslaufen beim Backen zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: European