Description
Eine pflanzenbasierte Neuinterpretation eines Klassikers, perfekt für gemütliche Herbstabende.
Ingredients
- 400 g gekochter Hokkaido- oder Butternut-Kürbis, grob gestampft
- 1 große Süßkartoffel, gekocht und zerstampft
- 1 Dose Kichererbsen, abgespült und grob zerdrückt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 80 g Haferflocken (fein gemahlen)
- 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser (als Bindemittel)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer, frischer Koriander nach Geschmack
- 4 Vollkornbrötchen oder selbstgebackene Brötchen
- Optional: Fetakäse-Alternative und Rucola für den Belag
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und bepinsel es leicht mit Öl.
- Vermenge Kürbis, Süßkartoffel und Kichererbsen in einer großen Schüssel. Zwiebel, Knoblauch, Gewürze und das Leinsamen-Wasser-„Ei“ zufügen. Haferflocken einarbeiten, bis die Masse formbar ist.
- Forme 8 kleine Patties oder 4 größere Burgerpatties. Auf dem Backblech 18–22 Minuten backen, einmal wenden, bis sie goldbraun sind.
- Schneide die Brötchen auf, röste sie kurz im Ofen an, und richte die Patties mit Rucola, einem Klecks Joghurt-Alternative und deinem Rote-Bete-Relish an.
Notes
Achte darauf, dass die Masse nicht zu nass ist; füge bei Bedarf mehr Haferflocken hinzu.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 22
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Vegetarian