Description
Eine einfache und herzhafte Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel in einer cremigen Kirschtomaten-Soße, perfekt für gemütliche Familienessen.
Ingredients
- 500 g Gnocchi (frisch oder aus der Kühltheke)
- 400 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt und in 3–4 cm Stücke geschnitten
- 300 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 30 g geriebener Hartkäse
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
- Frische Kräuter: Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
- Zitronensaft nach Geschmack
Instructions
- Gnocchi bereitstellen und Spargel schneiden. Kirschtomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch schneiden. Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen.
- 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben und den Spargel 4–5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt und bissfest ist. Herausnehmen und kurz beiseitestellen.
- Restliches Öl in die Pfanne geben, Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten, bis er duftet.
- Kirschtomaten in die Pfanne geben und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden und etwas Saft abgeben.
- Gnocchi in die Pfanne geben und kurz anbraten, damit sie leicht Farbe bekommen. Gemüsebrühe und Sahne dazugießen, umrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig wird.
- Den angebratenen Spargel zurück in die Pfanne geben, geriebenen Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Zitronensaft abschmecken. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Notes
Gnocchi werden knuspriger, wenn sie separat in etwas Butter oder Öl angebraten werden. Für ein cremigeres Ergebnis kann Sahne oder Brühe hinzugefügt werden, wenn die Soße zu dünn ist.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian