Description
Ein einfaches und schnelles Rezept für eine gemütliche Gnocchi Pfanne mit Kürbis, Pilzen und einer buttrigen Kräutersauce.
Ingredients
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder frisch)
- 2 EL Olivenöl
- 40 g Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Champignons, geviertelt
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (oder 300 g gewürfelter Kürbis)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 Bund Salbei oder frische Kräuter nach Wahl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 100 g geröstete Putenstreifen für Protein
- Frisch geriebener Parmesan oder Hefeflocken zum Bestreuen
Instructions
- Vorbereitung: Kürbis schälen (falls nötig) und in kleine Würfel schneiden. Gnocchi kurz abtropfen lassen, wenn sie aus der Packung kommen.
- Gemüse: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Kürbiswürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Pilze: Butter in die Pfanne geben, Pilze hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten. Danach die Gnocchi in die Pfanne geben und rundherum knusprig braten (etwa 5–7 Minuten).
- Sauce: Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne einrühren und Salbei hinzufügen. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Auf Teller verteilen, mit geriebenem Parmesan oder Hefeflocken bestreuen und sofort genießen. Wer mag, gibt geröstete Putenstreifen dazu für mehr Biss.
Notes
Eine große, antihaftbeschichtete Pfanne sorgt dafür, dass die Gnocchi rundherum knusprig werden, ohne anzubrennen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian