Description
Ein einfaches und unwiderstehliches Grillbrot mit einer knusprigen Kruste, perfekt für warme Abende.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 320 ml warmes Wasser (ca. 38–40 °C)
- 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 2 EL Olivenöl plus extra zum Beträufeln
- Grobes Meersalz zum Bestreuen
- Optional: 1 TL Honig oder Zucker (für die Hefeaktivierung)
- Optional: 1 TL Rosmarin oder Thymian (für eine herbstliche Note)
Instructions
- Hefe aktivieren: Gib das warme Wasser in eine Schüssel, rühre die Hefe (und den Honig, falls verwendet) ein und lasse 5–10 Minuten stehen, bis es schäumt.
- Teig anrühren: Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen, die Hefemischung und 2 EL Olivenöl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder den Händen grob mischen, bis sich alles verbindet.
- Kneten: Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig 8–10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Alternativ 5–7 Minuten in der Küchenmaschine kneten.
- Erste Ruhezeit: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und 60–90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Formen: Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, leicht zusammendrücken und zu einem ovalen Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Zweite Ruhezeit: Nochmals 30–45 Minuten abgedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 230 °C vorheizen.
- Backen: Den Laib mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Meersalz bestreuen. 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Abkühlen: Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor du es anschneidest.
Notes
Für eine glutenfreie Version eine glutenfreie Mehlmischung verwenden und die Flüssigkeit anpassen. Einen heißen Ofen verwenden, um die beste Kruste zu erzielen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Brot
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch