Description
Ein köstliches Gericht mit grünem Spargel, Kirschtomaten und Garnelen, perfekt für herbstliche Abende.
Ingredients
- 600 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
- 1 TL Paprikapulver, mild
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Servieren
- Optional: 30 g geriebener Parmesan oder ein milder Hartkäse
- Für knuspriges Topping: 40 g Semmelbrösel oder glutenfreie Paniermehl-Alternative, 1 EL Olivenöl
Instructions
- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den grünen Spargel in eine Schüssel geben, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Kirschtomaten hinzufügen und kurz vermengen.
- Die Garnelen mit dem restlichen Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Zitronenschale und etwas Salz marinieren.
- Den Spargel und die Tomaten gleichmäßig auf dem Blech verteilen, die Garnelen darauflegen. Optional: Semmelbrösel mit 1 EL Olivenöl mischen und über das Gemüse streuen.
- Alles 12–15 Minuten backen, bis der Spargel zart und die Garnelen rosa sind.
- Mit Zitronensaft beträufeln, frisch gehackte Kräuter darüberstreuen und nach Wunsch Parmesan reiben. Warm servieren.
Notes
Achten Sie darauf, dass die Spargelstangen gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Die Garnelen nicht zu lange kochen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian