Description
Kräftige Gulaschsuppe mit zartem Rindfleisch, Paprika und Kartoffeln, ein Klassiker, der nach Zuhause schmeckt und perfekt für kalte Tage ist.
Ingredients
- 600 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Wade), in Würfel geschnitten
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 3 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 TL Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- 1 l Rinderbrühe
- 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Rindfleisch portionsweise kräftig anbraten und beiseitestellen.
- Zwiebeln im verbliebenen Fett glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel und Majoran zugeben, kurz mitrösten.
- Fleisch zurückgeben, mit Brühe ablöschen. Lorbeerblatt dazugeben und ca. 1,5 Stunden leicht köcheln lassen.
- Nach 1 Stunde Kartoffelwürfel und Paprikastücke zugeben, weitere 30 Minuten garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notes
Tipp: Für mehr Tiefe etwas Chiliflocken oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Die Suppe schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Schmoren
- Cuisine: Mitteleuropäisch