Description
Ein einfacher Gurkensalat mit Joghurt, perfekt als erfrischende Beilage zu herzhafter Küche.
Ingredients
- 2 große Salatgurken oder 3 kleine, je nach Vorliebe geschält
- 400 g Naturjoghurt (mild)
- 1 kleine Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1–2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 TL Zucker oder Honig
- 2 EL frischer Dill, fein gehackt (oder 1 TL getrockneter Dill)
- 1 EL frische Minze, fein gehackt (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl (optional für mehr Geschmack)
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben (optional)
Instructions
- Gurken vorbereiten: Die Gurken waschen und je nach Vorliebe schälen oder ungeschält lassen. Dünn hobeln oder in feine Scheiben schneiden. Bei weniger wässriger Konsistenz Gurkenscheiben leicht salzen, 10 Minuten stehen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Dressing anrühren: In einer großen Schüssel den Naturjoghurt mit Weißweinessig (oder Zitronensaft), Zucker, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Aromaten hinzufügen: Zwiebeln, Dill und optional Knoblauch und Minze unter den Joghurt rühren. Für eine samtigere Textur einen Schuss Olivenöl unterheben.
- Alles verbinden: Die geschnittenen Gurken zur Joghurtsauce geben und gut vermischen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Kaltstellen und servieren: Den Gurkensalat mit Joghurt mindestens 20–30 Minuten kaltstellen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals umrühren und mit frischem Dill garnieren.
Notes
Verwende einen milden Naturjoghurt für eine cremige Konsistenz; griechischer Joghurt ist eine gute, dickere Alternative. Der Salat hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch