Description
Ein einfaches und köstliches Rezept für Hähnchen Teriyaki mit zarten Brokkoli und frischem Reis, perfekt für kühle Herbstabende.
Ingredients
- 600 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 300 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 300 g Reis (Jasmin oder Basmati)
- 3 EL Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 80 ml Sojasauce
- 60 ml Mirin oder Reiswein
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Reisessig oder Apfelessig
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Stärke (optional zum Andicken) + 2 EL Wasser
- Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Reis kochen: Reis mit doppelt so viel Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und bei kleiner Hitze 15–18 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
- Brokkoli blanchieren: Brokkoli 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, damit er die Farbe behält. Abtropfen lassen.
- Hähnchen anbraten: Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchenstücke portionenweise anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 4–5 Minuten). Herausnehmen und beiseitestellen.
- Soße zubereiten: In derselben Pfanne Knoblauch und Ingwer kurz anrösten, Sojasauce, Mirin, Honig und Reisessig hinzufügen. Aufkochen. Wenn du eine dickere Sauce magst, Stärke mit Wasser glatt rühren und unter die kochende Sauce rühren, bis sie eindickt. Zum Schluss Sesamöl einrühren.
- Alles vereinen: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Sauce das Hähnchen Teriyaki mit Brokkoli und Reis umhüllt. Kurz erhitzen, bis alles heiß ist.
- Anrichten: Reis auf Tellern verteilen, die Hähnchen-Brokkoli-Mischung darauf geben und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
Notes
Für die beste Textur warmen, frisch gekochten Reis verwenden. Brokkoli nicht übergaren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Japanisch