Description
Deliciously crispy oven-baked potatoes with creamy feta, perfect for cozy evenings.
Ingredients
- 1 kg festkochende Kartoffeln, in Spalten geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert für mehr Tiefe)
- 1 TL getrockneter Rosmarin oder 1 EL gehackter frischer Rosmarin
- 150 g Feta, zerbröckelt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Gib die Kartoffelspalten in eine große Schüssel. Füge Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin und Knoblauch hinzu. Mische alles gut, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Verteile die gewürzten Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech in einer einzigen Schicht. Backe sie 30–40 Minuten, bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Wende sie einmal zwischenzeitlich.
- Nehme die Kartoffeln aus dem Ofen, streue den zerbröckelten Feta gleichmäßig darüber und stelle sie für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen, damit der Feta leicht warm wird.
- Bestreue sie mit Petersilie und träufele optional mit Zitronensaft. Serviere sie mit einem leichten Salat.
Notes
Gleichmäßige Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen. Keine Überfüllung auf dem Blech für optimale Knusprigkeit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean