Description
Ein einfacher und leckerer Blumenkohl in einer klebrigen Honig-Knoblauch-Glasur, perfekt als Beilage oder Snack.
Ingredients
- 1 großer Blumenkohlkopf, in Röschen zerteilt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig (oder Apfelessig)
- 1 TL geriebener Ingwer (optional)
- 1 EL Sesamöl (optional)
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Geröstete Sesamsamen zum Bestreuen
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen oder Air-Fryer auf 190 °C einstellen.
- Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen oder im Korb des Air-Fryers verteilen.
- Im Ofen 20–25 Minuten rösten, bis die Röschen goldbraun und leicht knusprig sind. Im Air-Fryer 15–18 Minuten, dabei einmal wenden.
- Während der Blumenkohl röstet, in einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen. Honig, Sojasauce, Essig, Ingwer und Sesamöl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
- Den vorgebackenen Blumenkohl in eine große Schüssel geben, die warme Glasur darüber gießen und vorsichtig schwenken, bis alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
- Den glasierten Blumenkohl erneut für 5–7 Minuten in den Ofen oder 3–4 Minuten in den Air-Fryer geben, damit die Glasur karamellisiert. Mit frischen Kräutern und Sesam bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für eine extra knusprige Textur, die Röschen vor dem Glasieren leicht mit Maisstärke bestäuben. Glutenfreie Sojasauce verwenden, um das Rezept glutenfrei zu machen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: International