Description
Klassische Hühnersuppe wie von Oma, wärmend, aromatisch und voller Erinnerungen. Ein echter Seelenwärmer für kalte Tage.
Ingredients
- 1 ganzes Suppenhuhn (ca. 1,5 kg)
- 3 Liter Wasser
- 3 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Lauch
- 1 große Zwiebel (mit Schale, halbiert)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Servieren
- Optional: 1 kleines Stück Ingwer
Instructions
- Suppenhuhn unter kaltem Wasser abspülen, in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken. Langsam erhitzen und Schaum abschöpfen.
- Gemüse grob zerkleinern. Zwiebel mit Schale halbieren. Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in den Topf geben.
- Alles bei niedriger Hitze 1,5–2 Stunden sanft köcheln lassen – nicht sprudelnd kochen.
- Huhn herausnehmen, Fleisch von Knochen und Haut lösen, klein schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen.
- Fleisch zurück in die Brühe geben, mit Salz abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Sesamöl verleiht der Suppe noch mehr Tiefe. Ideal zum Vorkochen oder Einfrieren geeignet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch