Description
Ein herzhafter Klassiker für die kühle Jahreszeit, der zarte Pasta, würziges Hackfleisch und cremigen Käse vereint.
Ingredients
- 400 g Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 Stangen Lauch (nur der helle Teil), in Ringen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft und frische Petersilie zum Bestreuen
Instructions
- Vorbereitung: Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und kurz beiseitestellen.
- Hackfleisch: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, das Rinderhackfleisch krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn es Farbe genommen hat, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Gemüse: Im verbliebenen Fett Zwiebel und Lauch bei mittlerer Hitze weich dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
- Sauce: Hackfleisch zurück in die Pfanne geben, mit Brühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Kurz einkochen lassen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backen: Pasta unter die Sauce heben, alles in eine Auflaufform geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen, bis der Käse schmilzt und leicht bräunt.
- Servieren: Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.
Notes
Die Lauchringe gründlich waschen, um Sand zu entfernen. Die Sauce gut mit Pfeffer und Zitrone abschmecken. Milder Gouda schmilzt gut, für mehr Geschmack kann Bergkäse oder Emmentaler hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German