Description
Käsekuchen Kugeln sind mehr als ein Dessert, sie sind ein Stück Erinnerung, ein Hauch Kindheit und dabei einfach, cremig und perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
- 250 g Frischkäse
- 150 g Magerquark
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Eigelb
- 1 TL Zitronenschale (fein abgerieben)
- 80 g Butterkekse (fein zerstoßen)
- 100 g weiße Kuvertüre
- 1 TL Kokosöl
- 1 Prise Salz
- Optional: Zimt-Zucker-Mischung oder gehackte Nüsse zum Wälzen
Instructions
- Frischkäse, Quark, Zucker, Vanilleextrakt, Eigelb, Zitronenschale und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Die zerstoßenen Butterkekse unterheben, bis eine formbare Masse entsteht. Falls zu weich, 15 Minuten kühlen.
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus der Masse kleine Kugeln (walnussgroß) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 10–12 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen.
- Weiße Kuvertüre mit Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Jede Kugel eintauchen, abtropfen lassen und nach Wunsch in Zimt-Zucker oder Nüssen wälzen.
- Mindestens 1 Stunde kaltstellen, damit sie cremig und fest werden.
Notes
Verwende Frischkäse und Quark bei Raumtemperatur für eine glatte Konsistenz. Nicht zu lange backen, sie sollen saftig bleiben. Die Kugeln können auch eingefroren werden und sind ein tolles Mitbringsel. Für fruchtige Varianten einfach mit Marmelade oder Lemon Curd füllen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen & Kühlen
- Cuisine: Deutsch