Description
Cremige Käsekuchen-Muffins ohne Boden, perfekt für gemütliche Kaffeekränzchen und einfach zubereitet.
Ingredients
- 500 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 150 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 200 g griechischer Joghurt oder Sahnequark
- 30 g Speisestärke
- Prise Salz
- Optional: 1 TL Zimt oder 100 g frische Beeren für die Füllung
Instructions
- Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden bereitstellen und mit Papierförmchen auslegen.
- Frischkäse, Zucker und Vanille mit einem Handmixer etwa 2 Minuten cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, dann Joghurt und Zitronenabrieb hinzufügen und weiter mixen.
- Speisestärke und eine Prise Salz kurz auf niedrigster Stufe unterheben, bis keine weißen Flecken mehr zu sehen sind.
- Die Masse gleichmäßig in die Förmchen verteilen (ca. 2/3 voll). Optional Beeren oder Apfelstückchen hinzufügen.
- 20–25 Minuten backen; die Mitte darf leicht wackeln.
- Vollständig im Blech abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Notes
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für eine glatte Füllung. Nicht übermixen, um Risse zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German