Description
Ein saftiger Karottenkuchen mit Frischkäsefrosting, perfekt für gemütliche Herbsttage.
Ingredients
- 300 g Möhren, fein gerieben
- 200 g Zucker
- 150 ml neutrales Öl
- 3 Eier
- 250 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 100 g gehackte Walnüsse (optional)
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse
- 50 g weiche Butter
- 80–120 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
Instructions
- Vorbereitung: Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form fetten und mit Mehl ausstäuben.
- Trockene: Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskat und Salz in einer Schüssel sieben.
- Feuchte: Zutaten verquirlen: Zucker, Öl und Eier in einer anderen Schüssel cremig rühren. Vanille dazugeben.
- Kombinieren: Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten rühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht übermixen.
- Möhren: und Nüsse unterheben: Geriebene Möhren und gehackte Walnüsse vorsichtig unterheben.
- Backen: Teig in die Form füllen und 40–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt.
- Frosting: Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker und Vanille cremig schlagen. Auf vollständig abgekühlten Kuchen glatt streichen.
Notes
Für ein nussigeres Topping, kannst du geröstete Haselnüsse vor dem Servieren über das Frosting streuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch