Description
Ein herzhaftes Herbstgericht mit goldbraunen Kartoffeln, eingewickelt in knusprigen Bacon, serviert mit frischem Kräuterquark.
Ingredients
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Bacon, in dünnen Scheiben
- 200 g Naturjoghurt
- 150 g Magerquark
- 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- Holzspieße (eingewässert)
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich waschen und in etwa 1,5–2 cm große Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser 10–12 Minuten vorkochen, bis sie gerade gar sind. Abgießen und etwas ausdampfen lassen.
- Kräuterquark anrühren: Joghurt, Quark, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
- Spieße bestücken: Jeweils ein Stück Kartoffel aufnehmen und eine halbe Scheibe Bacon eng darum wickeln. Auf den zuvor eingeweichten Holzspieß stecken. So weiter verfahren, bis alle Kartoffeln aufgespießt sind.
- Backen: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, leicht mit Olivenöl bepinseln und 20–25 Minuten backen, bis der Bacon knusprig ist und die Kartoffeln Farbe haben.
- Servieren: Die Kartoffel-Bacon-Spieße mit Kräuterquark noch warm auf einer großen Platte anrichten. Der Kräuterquark kann als Dip in einer Schale daneben gereicht werden.
Notes
Tipps für den Erfolg: Vorkochen nicht überspringen; gleichmäßige Stücke schneiden; Holzspieße einweichen; Würze anpassen; für extra Crunch Grillfunktion nutzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: German