Description
Ein einfacher und herzhafter Kartoffel-Radieschen-Salat, der mit frischen Radieschen und zarten Kartoffeln zubereitet wird — perfekt für den Herbst.
Ingredients
- 800 g festkochende Kartoffeln, ungeschält
- 200 g Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL gutes Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 2 EL Weißweinessig oder Apfelessig
- 1 TL milder Senf
- 120 ml warme Gemüsebrühe
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Kräuter: Schnittlauch und Petersilie, fein geschnitten
Instructions
- Kartoffeln kochen: Kartoffeln in kaltem Salzwasser zum Kochen bringen und je nach Größe 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm pellen.
- Kartoffeln schneiden: Die warmen Kartoffeln in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel warme Gemüsebrühe, Öl, Essig, Senf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat fertigstellen: Die gehackte Zwiebel, Radieschenscheiben und die Hälfte der Kräuter zu den warmen Kartoffeln geben. Das Dressing darüber gießen und behutsam unterheben.
- Durchziehen lassen: Den Kartoffel-Radieschen-Salat mindestens 20–30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Notes
Verwende warmes Dressing für besseren Geschmack und schneide Radieschen frisch vor dem Servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling
- Cuisine: German