Description
Ein leichtes und knuspriges Rezept für Kartoffelpuffer ohne Fett, perfekt für den Herbst.
Ingredients
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei (oder eine pflanzliche Alternative)
- 2 EL Mehl (ersatzweise glutenfreie Mehlmischung)
- 1 TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie)
- Optional: Apfelmus oder saure Sahne zum Servieren
Instructions
- Schäle die Kartoffeln und raspel sie grob mit einer feinen Reibe.
- Raspel die Zwiebel ebenfalls.
- Gib die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch und drücke so viel Flüssigkeit wie möglich aus.
- Menge die Kartoffeln, Zwiebeln, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel gut vermengen.
- Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
- Entnehme mit einem Esslöffel Portionen und forme sie zu flachen Puffern.
- Lege die Puffer mit etwas Abstand in den Korb der Heißluftfritteuse.
- Backe die Puffer 8–10 Minuten, wende sie und backe weitere 5–7 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen — fertig!
Notes
Die Kartoffeln sehr gut ausdrücken, um matschige Puffer zu vermeiden. Verwende festkochende Kartoffeln für die beste Textur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Air Frying
- Cuisine: German