Description
Dieser klassische Kartoffelsalat vereint herbstliche Aromen, milde Säure und cremige Textur zu einem echten Wohlfühlgericht. Mit warmem Dressing, knackigen Gewürzgurken und frischer Petersilie ist er die perfekte Beilage für Familienessen, Feste oder einen gemütlichen Abend zu Hause.
Ingredients
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 3–4 Gewürzgurken, klein geschnitten
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 3 EL mildes Pflanzenöl
- 2 TL Senf
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2–3 EL Mayonnaise
- 2 EL Gurkenwasser (aus dem Glas)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Frühlingszwiebel in feinen Ringen
Instructions
- Kartoffeln mit Schale in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, leicht ausdampfen lassen und noch warm schälen.
- Die warmen Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Gemüsebrühe erhitzen, Senf, Öl und Gurkenwasser einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Gewürzgurken zu den Kartoffeln geben. Das warme Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen. 10–15 Minuten ziehen lassen.
- Mayonnaise und gehackte Petersilie unterheben. Abschmecken und ggf. mit zusätzlichem Gurkenwasser verfeinern.
- Optional mit Frühlingszwiebel garnieren und servieren.
Notes
Warm marinierten Kartoffelsalat zubereiten für besten Geschmack. Vor dem Servieren ggf. mit etwas Öl oder Gurkenwasser auffrischen. Schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Hausmannskost