Description
Eine herzerwärmende Kartoffelsuppe mit würzigen Würstchen, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Stange Sellerie, fein geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 EL Butter oder Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- 3 Würstchen (z. B. Geflügel- oder Rindswürstchen), in Scheiben
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln, Zwiebel, Karotten und Sellerie wie beschrieben schneiden.
- In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten glasig dünsten.
- Kartoffelwürfel hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Würstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Etwa zwei Drittel der Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Sahne unterrühren, mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Angebratene Würstchenscheiben einrühren und 2–3 Minuten ziehen lassen.
- Mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Die Kartoffelsuppe kann für eine leichtere Version ohne Sahne zubereitet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch