Description
Ein wärmendes Kichererbsen-Curry mit frischem Naan-Brot, das perfekt für kühle Abende ist.
Ingredients
- 2 Dosen Kichererbsen (je 400 g), abgespült und abgetropft
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- 1 EL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- Saft einer halben Zitrone
- frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- 4 Naan-Brote (selbst gebacken oder gekauft)
Instructions
- Vorbereiten Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten. Kichererbsen abspülen. Alle Zutaten bereitstellen.
- Zwiebeln Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten (5–7 Minuten).
- Gewürze Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten, dann Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen. Kurz rösten, bis die Gewürze duften (30–60 Sekunden).
- Tomaten Die stückigen Tomaten in die Pfanne geben, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen hinzufügen und gut vermischen.
- Kokosmilch Kokosmilch einrühren, alles zum Simmern bringen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Naan Während das Curry köchelt, Naan-Brote nach Anleitung backen oder aufwärmen. Für extra Aroma kurz mit etwas Butter bestreichen und im Ofen oder in der Pfanne kurz anrösten.
- Servieren Kichererbsen-Curry mit Naan-Brot anrichten, mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.
Notes
Röste die Gewürze kurz an, um den Geschmack zu intensivieren. Für eine sämigere Sauce Kichererbsen teilweise zerdrücken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Indian