Description
Ein herzerwärmender Salat aus Kichererbsen, Feta und Avocado, perfekt für laue Herbsttage. Schnell zuzubereiten und vielseitig kombinierbar.
Ingredients
- 2 Dosen Kichererbsen (je 400 g), abgespült und abgetropft
- 200 g Feta, in Würfeln
- 2 reife Avocados, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Chiliflocken
Instructions
- Vorbereitung: Kichererbsen abgießen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Avocados halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Feta würfeln.
- Dressing zubereiten: Zitronensaft, Olivenöl und Honig in einer kleinen Schüssel kräftig verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprika abschmecken.
- Zutaten verbinden: Kichererbsen, Avocado, Feta, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber träufeln.
- Vorsichtig mischen: Mit einem großen Löffel alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, damit die Avocado nicht zu sehr zerdrückt wird.
- Abschmecken und servieren: Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nachwürzen. Der Salat schmeckt sofort frisch oder nach kurzer Ruhezeit intensiver.
Notes
Reife Avocados wählen für die beste Textur. Kichererbsen können geröstet werden für extra Crunch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran