Description
Klebende Knoblauch-Hühnchen-Nudeln sind ein gemütliches, tröstliches Gericht mit zartem Hühnchen, intensiven Knoblauchnoten und einer glänzenden, süß-salzigen Sauce.
Ingredients
- 400 g Nudeln (Udon, Eiernudeln oder breite Bandnudeln)
- 500 g Hühnchenbrust, in mundgerechten Streifen
- 4–6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Pflanzenöl
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 2 EL brauner Zucker oder Ahornsirup
- 1 EL Reisessig oder Apfelessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL gemahlener Ingwer oder 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Sesamsamen, geröstet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: geröstetes Gemüse (z. B. Karotten, Brokkoli) für mehr Herbstgemüse
Instructions
- Kochen die Nudeln nach Packungsanweisung al dente, abgießen und mit etwas Sesamöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseitestellen.
- Abmessen aller Zutaten und den Knoblauch fein hacken, Hühnchenstreifen bereitstellen.
- Verquirlen in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, braunen Zucker, Reisessig, Sesamöl und Ingwer gut.
- Erhitzen in einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl. Hühnchen in einer Lage anbraten, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist (je nach Dicke 4–6 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Hinzufügen des restlichen Öls in die Pfanne, den Knoblauch kurz anbraten (30–60 Sekunden), bis er aromatisch ist — nicht verbrennen lassen. Falls du Chiliflocken nutzt, jetzt hinzufügen.
- Zurückgeben das angebratene Hühnchen in die Pfanne, Sauce darüber gießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt (2–4 Minuten).
- Einrühren der Nudeln und des gerösteten Gemüses, damit sich die Sauce gut verteilt. Weiter köcheln, bis alles gut heiß ist.
- Servieren und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.
Notes
Tipps für den Erfolg: Knoblauch nicht zu lange braten, Hitze kontrollieren, Stärke für mehr Klebrigkeit. Reste können im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Stir-fry
- Cuisine: Asian