Wenn der Herbst langsam Einzug hält, die Tage kürzer werden und der Duft von würzigen Kräutern durch die Küche zieht, gibt es kaum etwas Gemütlicheres als einfache, herzhafte Ofengerichte. Knusprige Airfryer Kartoffelspalten mit Rosmarin gehören seit Jahren zu meinen treuen Begleitern in dieser Saison. Dieses Rezept ist ein echter Leserliebling, weil es unkompliziert, aromatisch und unglaublich vielseitig ist. Die goldbraunen Spalten erinnern mich an gemütliche Nachmittage, an denen der Backofen die Küche wärmte und Rosmarinzweige vom Balkon ihr würziges Aroma verströmten. Heute übernehme ich denselben Genuss – nur schneller und energieeffizienter, mit dem Airfryer.
Diese Kartoffelspalten sind außen herrlich knusprig, innen weich und aromatisch, und durch das Zusammenspiel aus Rosmarin, Knoblauch und sanfter Würze werden sie zu einem der Gerichte, das man immer wieder machen möchte. Ob als Snack, Beilage oder herbstliche Wohlfühlkomponente: Dieses Rezept bringt Wärme und Komfort direkt auf den Tisch.
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Knusprige Airfryer Kartoffelspalten mit Rosmarin
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Description
Einfaches, herbstliches Wohlfühlgericht: Knusprige Kartoffelspalten aus dem Airfryer mit aromatischem Rosmarin und Gewürzen, perfekt als Snack oder Beilage.
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
- 2–3 EL Pflanzenöl
- 2 TL frischer gehackter Rosmarin oder 1 TL getrockneter
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Salz (nach Geschmack anpassen)
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Optional: etwas Zitronenabrieb für eine frische Note
Instructions
- Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
- Öl, Rosmarin, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer (und optional Zitronenabrieb) in einer großen Schüssel verrühren.
- Kartoffelspalten in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Airfryer auf 190 °C vorheizen (ca. 3 Minuten).
- Kartoffeln in einer Schicht in den Korb legen und 18–22 Minuten frittieren. Nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln.
- Heiß servieren – pur oder mit Dip nach Wahl.
Notes
Für extra Knusprigkeit: Airfryer nicht zu voll machen, gleich große Spalten schneiden und frischen Rosmarin verwenden. Reste können im Kühlschrank gelagert und im Airfryer erneut knusprig aufgebacken werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Airfryer
- Cuisine: Deutsch
Zutatenliste
Für ca. 4 Portionen:
- 1 kg Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
- 2–3 EL Pflanzenöl
- 2 TL frischer gehackter Rosmarin oder 1 TL getrockneter
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Salz (nach Geschmack anpassen)
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Optional: etwas Zitronenabrieb für eine frische Note
Diese Zutaten sorgen für das typische Aroma von Knusprige Airfryer Kartoffelspalten mit Rosmarin und bleiben dennoch leicht und saisonal.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach in gleichmäßige Spalten schneiden. Dickere Spalten brauchen etwas länger im Airfryer, daher achte auf möglichst gleiche Größen.
2. Würzmischung herstellen
In einer großen Schüssel Öl, Rosmarin, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Wenn du Zitronenabrieb verwendest, gib ihn jetzt dazu. So entsteht eine aromatische, leicht herbstliche Marinade, die später für den knusprigen Geschmack sorgt.
3. Kartoffelspalten marinieren
Die Kartoffeln in die Schüssel geben und gründlich vermengen, sodass jede Spalte mit der Würzmischung überzogen ist. Kurz ziehen lassen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
4. Airfryer vorheizen
Den Airfryer auf 190 °C einstellen und etwa 3 Minuten vorheizen. Dies trägt zur gewünschten Knusprigkeit bei.
5. Kartoffeln frittieren
Die Spalten in einer einzelnen Schicht in den Airfryer-Korb legen. Wenn nötig, in mehreren Durchgängen arbeiten. 18–22 Minuten garen, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.
Nach dem Backen sollten die Knusprige Airfryer Kartoffelspalten mit Rosmarin außen goldbraun und innen weich sein.
6. Servieren
Direkt heiß servieren, am besten mit Kräuterdip, Joghurt-Sauce oder einfach pur. Die Mischung aus Knusprigkeit und Rosmarin-Aroma macht sie unvergesslich.
Tipps für den perfekten Erfolg
- Gleichmäßige Größe: Je ähnlicher die Spalten geschnitten sind, desto gleichmäßiger werden sie knusprig.
- Nicht zu voll beladen: Der Airfryer braucht Luftzirkulation. Zu viele Spalten auf einmal verhindern die Bräunung.
- Ölmenge beachten: Ein wenig Öl ist nötig für die Textur, aber zu viel führt zu weichen Kanten.
- Rosmarin frisch bevorzugen: Frischer Rosmarin duftet intensiver, aber auch getrockneter funktioniert.
- Kurz ruhen lassen: 2–3 Minuten nach dem Garen entwickeln die Kartoffeln die endgültige Knusprigkeit.
Mögliche Variationen
1. Glutenfreie Variante
Dieses Gericht ist von Natur aus glutenfrei und daher perfekt für Menschen geeignet, die eine Alternative zu klassischen Snacks suchen.
2. Kräuter-Variationen
- Thymian statt Rosmarin
- Oregano für eine mediterrane Note
- Knoblauch in fein gehackter frischer Form statt Pulver
3. Würzigere Version
- Etwas Chili- oder Cayennepulver hinzufügen
- Geräuchertes Paprikapulver für Herbst-Aroma
4. Zitronig-leicht
Zitronenabrieb und ein paar Tropfen Zitronensaft sorgen für eine frische, helle Note, die besonders gut zu leichter Herbstküche passt.
5. Käse-Topping (crispy)
Nach dem Garen etwas geriebenen Käse über die noch heißen Kartoffeln geben und leicht schmelzen lassen.
Aufbewahrung & Aufwärmen
- Im Kühlschrank: Die Kartoffelspalten vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage lagern.
- Aufwärmen im Airfryer: 5–7 Minuten bei 180 °C – so werden sie wieder wunderbar knusprig.
- Einfrieren: Möglich, aber die Textur verliert etwas an Frische. Wenn du sie dennoch einfrieren willst, vorher vollständig abkühlen lassen und portionsweise verpacken.
Warum dieses Rezept ein Leserfavorit ist
Knusprige Airfryer Kartoffelspalten mit Rosmarin vereinen Komfort, Herbststimmung und einfache Technik. Man braucht keine ausgefallenen Geräte, kein kompliziertes Know-how – nur ein paar gute Kartoffeln, aromatische Gewürze und Lust auf ein gemütliches Gericht. Die schnelle Zubereitung macht dieses Rezept ideal für geschäftige Wochentage, während der Geschmack absolut café-würdig bleibt.
Ob du sie zu Suppen servierst, als herbstliche Beilage zum Abendessen oder als knusprigen Snack zwischendurch genießt, sie bringen Wärme, Duft und eine gemütliche Atmosphäre auf deinen Tisch. Und genau das macht sie jedes Jahr aufs Neue so besonders.
Warum werden meine Kartoffelspalten im Airfryer nicht knusprig?
Oft liegt es daran, dass der Korb zu voll ist. Für die beste Knusprigkeit sollten die Spalten in einer einzelnen Schicht liegen, damit die Luft frei zirkulieren kann. Auch ein kurzes Vorheizen des Airfryers hilft, genauso wie eine kleine Menge Öl, die für gleichmäßige Bräunung sorgt.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln liefern das beste Ergebnis. Sie behalten ihre Form, werden innen weich und außen schön knusprig.
Muss ich die Kartoffeln schälen?
Nein. Die Schale hilft sogar dabei, die Textur knuspriger zu machen. Vergewissere dich nur, dass die Kartoffeln gründlich gewaschen sind.
Wie lange brauchen Kartoffelspalten im Airfryer?
Bei etwa 190 °C benötigen sie je nach Dicke 18–22 Minuten. In der Hälfte der Zeit solltest du den Korb einmal schütteln, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen.