Krautsalat war eines der ersten Gerichte, die Sam als Kind mit seiner Großmutter zubereitete. Der Duft von frischem Weißkohl, Essig und Zwiebeln erfüllte damals die Küche, einfach, ehrlich und voller Geschmack. Heute teilt Sam dieses traditionelle Rezept, das auf EinfachsKochen längst ein echter Lieblingsklassiker geworden ist.
Dieser Krautsalat vereint bayerische Hausmannskost mit moderner Frische. Ob als Beilage beim Grillen, zu deftigen Gerichten oder einfach pur mit etwas Brot, er ist vielseitig, unkompliziert und immer köstlich.
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Krautsalat
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Description
Ein echter Klassiker: Dieser Krautsalat kombiniert traditionelle Hausmannskost mit moderner Frische. Perfekt als Beilage oder leichter Salat.
Ingredients
- 1 kleiner Weißkohl (ca. 1 kg)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 4 EL Apfelessig
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Kümmel (optional)
- 1 kleine Karotte, fein geraspelt
- Frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Den Weißkohl fein hobeln und in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Zucker bestreuen und kräftig durchkneten, bis er weich wird und Flüssigkeit zieht.
- Apfelessig, Öl, Zwiebel und Kümmel verrühren und kurz erwärmen.
- Das Dressing über den Kohl geben, gut vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Mit Pfeffer und bei Bedarf zusätzlichem Essig abschmecken.
Notes
Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, besser über Nacht. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Für eine cremige Variante etwas Joghurt unterheben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kein Kochen
- Cuisine: Bayerisch
Zutaten für den besten Krautsalat
- 1 kleiner Weißkohl (ca. 1 kg)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 4 EL Apfelessig
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Kümmel (optional)
- 1 kleine Karotte, fein geraspelt
- Frisch gemahlener Pfeffer
Tipp: Je länger der Krautsalat zieht, desto besser verbinden sich die Aromen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kohl vorbereiten
Den Weißkohl fein hobeln, in eine große Schüssel geben, mit Salz und Zucker bestreuen und kräftig durchkneten, bis er weich wird und etwas Flüssigkeit zieht.
2. Dressing anrühren
Apfelessig, Öl, Zwiebel und Kümmel miteinander verrühren. Kurz erwärmen, um die Aromen zu verbinden.
3. Alles mischen
Das Dressing über den Kohl geben, gründlich vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
4. Abschmecken
Mit Pfeffer und bei Bedarf etwas zusätzlichem Essig abschmecken.
Tipps für den besten Geschmack
- Zeit ist Geschmack: Der Krautsalat sollte mindestens eine Stunde ziehen – besser über Nacht.
- Temperatur: Leicht gekühlt servieren, nicht eiskalt.
- Textur: Je länger du knetest, desto zarter wird der Kohl.
- Variante: Für eine cremigere Version etwas Joghurt untermischen.
Wenn du frische Salate magst, probiere auch den Vinaigrette Blattsalat, ein idealer Begleiter zum Grillen oder leichten Abendessen.
Varianten und Ideen
Bayerischer Krautsalat
Hier wird der Kohl kurz mit heißem Wasser übergossen und warm mit Essig-Öl-Dressing angerichtet. Besonders gut passt dazu ein würziger Wurstsalat.
Krautsalat mit Apfel
Ein geriebener Apfel bringt eine angenehme Frische und leichte Süße. Perfekt zu Kartoffelsalat oder gebratenem Fleisch.
Asiatische Variante
Mit Reisessig, Sesamöl und Koriander wird der Salat modern interpretiert. Dazu passen knusprige Air Fryer Hähnchen Frühlingsrollen.
Vegetarische Option
Serviere den Krautsalat mit Air Fryer Gemüse Frühlingsrollen oder Smoky BBQ Kartoffelspalten.
Serviervorschläge
Ein frischer Krautsalat passt zu vielen Gerichten:
- Als Beilage zu Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse
- Neben wärmenden Suppen wie der Linsensuppe
- Zu Fisch, Grillgerichten oder als leichter Mittagssalat
- In Wraps oder Sandwiches für knackige Frische
Weitere Ideen findest du in der Rubrik Die besten Suppen Rezepte.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Im Kühlschrank bleibt der Krautsalat bis zu vier Tage frisch. In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, entwickelt er sogar intensiveren Geschmack. Vor dem Servieren kurz umrühren und abschmecken.
Fazit
Ein Krautsalat ist mehr als eine einfache Beilage, er ist ein Stück kulinarische Erinnerung. Knackiger Kohl, Essig, Öl und eine Prise Handarbeit machen ihn zum ehrlichen Lieblingsgericht.
Sam und Matteo zeigen mit diesem Rezept, dass gutes Essen unkompliziert sein darf. Ihr Motto: Kochen soll Freude machen, nicht Stress. Und genau das spürt man bei jedem Bissen dieses frischen Salats.
Wie lange muss Krautsalat ziehen?
Mindestens 30 Minuten, ideal mehrere Stunden oder über Nacht.
Welcher Essig eignet sich am besten?
Apfelessig sorgt für eine ausgewogene, milde Säure.
Kann man Krautsalat einfrieren?
Nein, der Kohl verliert durch das Einfrieren seine Struktur.
Wie wird er milder?
Kurz mit heißem Wasser übergießen oder länger ziehen lassen.