Description
Eine cremige und herzhafte Nudel-Kugel, perfekt für gemütliche Herbsttage.
Ingredients
- 250 g breite Eiernudeln oder breite Bandnudeln
- 500 g Hüttenkäse oder Ricotta
- 3 Eier, Zimmertemperatur
- 100 g Zucker (oder 80 g + 2 EL Ahornsirup)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 Apfel, geschält und fein gewürfelt
- 50 g Rosinen oder gehackte Walnüsse (optional)
- 50 g Butter, geschmolzen
- Abrieb einer halben Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- In einer großen Schüssel Hüttenkäse, Eier, Zucker, Vanille, Zimt und Zitronenabrieb glatt rühren.
- Apfelwürfel und Rosinen oder Nüsse unterheben.
- Warme Nudeln mit geschmolzener Butter mischen, dann die Käsemischung unterheben.
- Die Mischung in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 35–45 Minuten backen, bis goldbraun.
- Kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.
Notes
Die Kugel lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Man kann alternativ glutenfreie Nudeln verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Jüdische Küche