Description
Eine herzhafte Kartoffel-Taco-Schüssel mit knusprigen Ofenkartoffeln und würziger Füllung – ideal für gemütliche Herbstabende.
Ingredients
- 900 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 400 g gewürztes Rinderhack, gebraten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 1 Päckchen Taco-Gewürz
- 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar)
- 150 g saure Sahne oder Joghurt
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen vorheizen und Kartoffeln vorbereiten: Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die gewürfelten Kartoffeln mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem Backblech verteilen. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Taco-Füllung zubereiten: Während die Kartoffeln backen, 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Paprika hinzufügen und kurz anschwitzen. Rinderhack hinzufügen, krümelig braten und das Taco-Gewürz einrühren. Mais unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schichten und backen: Die gebackenen Kartoffeln in eine große Auflaufform geben. Die Taco-Füllung gleichmäßig darüber verteilen. Geriebenen Käse darüber streuen und für 5–10 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis der Käse schmilzt und leicht bräunt.
- Anrichten: Mit einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt und frischen Kräutern toppen. Sofort servieren.
Notes
Gleichmäßige Kartoffelstücke sorgen für gleichmäßiges Garen. Für mehr Tiefe das Hackfleisch mit einem Spritzer Limettensaft abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican