Description
Ein wunderbares Rezept für rustikale Laugenhasen, die bei jedem Kaffeekränzchen begeistern.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 50 g weiche Butter
- 1 TL Zucker
- 10 g Salz
- 1 EL Pflanzenöl (zum Einfetten)
- Grobes Salz zum Bestreuen
- Für die Lauge: 1 Liter Wasser + 30 g Natron
Instructions
- Vermische das lauwarme Wasser mit dem Zucker und der Hefe. 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die weiche Butter und das Hefewasser hinzufügen. Mit den Knethaken etwa 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen.
- Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in 12 gleich große Portionen teilen und zu Hasen formen.
- Wasser erhitzen und das Natron einrühren, bis es sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
- Jeden Laugenhasen kurz in das Natronwasser tauchen, auf ein Backblech legen und mit grobem Salz bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 12–15 Minuten backen, bis sie tiefbraun glänzen.
Notes
Achte auf lauwarmes Wasser für die Hefe. Verwende hitzebeständige Handschuhe beim Umgang mit Natronwasser.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Baked Goods
- Method: Baking
- Cuisine: German