Description
Herzhaftes Rezept für Laugenstangen-Hasen, gefüllt mit einer leckeren Karotten-Creme, perfekt für gemütliche Nachmittage oder als besonderes Mitbringsel.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
- 300 ml lauwarme Milch
- 30 g Zucker
- 8 g Salz
- 40 g weiche Butter
- 1 Ei zum Bestreichen
- 1 EL Natron (für das Laugenbad)
- grobes Salz oder Sesam zum Bestreuen
- 300 g Karotten, geschält und grob geschnitten
- 50 g Frischkäse
- 1 TL Honig
- 1 Prise Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Milch, Zucker und Hefe mischen und 5–10 Minuten stehen lassen.
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Flüssigkeit und Butter dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 45–60 Minuten gehen lassen.
- Karotten weich kochen (ca. 15 Minuten), abtropfen lassen und mit Frischkäse, Honig und Gewürzen pürieren.
- Teig in 8 Portionen teilen. Jede Portion länglich rollen und Häschen formen.
- Wasser erhitzen und Natron einrühren. Jede Teigfigur 20–30 Sekunden eintauchen, herausheben und auf ein Backblech legen.
- Mit Ei bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
- Bei 200 °C ca. 15–18 Minuten backen, bis die Kruste schön tiefbraun glänzt.
- Nach dem Abkühlen eine kleine Tasche in den Bauch schneiden und mit der Karotten-Creme füllen.
Notes
Die Karotten-Creme lässt sich gut am Vortag zubereiten. Verwende lauwarme Milch für die Hefeaktivierung.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: German