Description
Fluffige und gesunde Berliner/Krapfen, zubereitet im Airfryer ohne Frittierfett – perfekt für Fasching oder einfach so.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
- 60 bis 80 g Zucker
- 250 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafer oder Soja), lauwarm
- 60 g pflanzliche Margarine, weich
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- Optional: Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- Zum Füllen: Marmelade oder vegane Nusscreme
- Zum Finish: Puderzucker oder Zimt-Zucker
Instructions
- Mischen: Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen. Lauwarme pflanzliche Milch hinzugeben und kurz verrühren. Margarine und Vanille dazu und alles 8 bis 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
- Gehen: Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen vergrößert hat.
- Formen: Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, kurz durchkneten und in 8 bis 10 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf Backpapier setzen.
- Ruhen: Nochmal 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
- Vorheizen: Airfryer auf 180 Grad vorheizen.
- Backen: Krapfen im Airfryer 7 bis 9 Minuten bei 175 bis 180 Grad backen, dann vorsichtig wenden und 3 bis 5 Minuten fertig backen.
- Füllen: Krapfen kurz abkühlen lassen, dann mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für eine gesunde Zubereitung kann der Zuckergehalt im Teig reduziert werden. Mini-Krapfen sind eine gute Option für bewussten Genuss.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Airfryer
- Cuisine: Vegan