Description
Ein einfaches, warmes türkisches Frühstücksgericht aus Tomaten, Paprika und Eiern, das in einer Pfanne langsam gegart wird. Menemen ist saftig, aromatisch und perfekt zum Dippen mit frischem Brot.
Ingredients
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 1 kleine Zwiebel (optional)
- 2 grüne Spitzpaprika oder milde türkische Paprika
- 2 bis 3 reife Tomaten oder 1 kleine Dose stückige Tomaten
- 3 bis 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Pul Biber
- Optional: etwas Kreuzkümmel
- Optional: frische Petersilie
- Dazu: frisches Brot wie Fladenbrot oder Baguette
Instructions
- Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel klein schneiden und glasig anbraten, wenn du sie verwendest.
- Paprika in Ringe schneiden und 3 bis 4 Minuten mitbraten, bis sie weich wird.
- Tomaten klein würfeln oder Dosentomaten dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten sämig sind.
- Eier direkt in die Pfanne schlagen.
- Eier vorsichtig verrühren, sodass noch etwas Struktur bleibt.
- Noch 2 bis 4 Minuten weiter garen, bis das Ei leicht gestockt und cremig ist.
- Optional mit Pul Biber, Kreuzkümmel oder Petersilie verfeinern.
- Heiß servieren und mit frischem Brot genießen.
Notes
Die Tomatenbasis sollte gut einkochen, damit das Menemen nicht zu wässrig wird. Für mehr Geschmack können Pul Biber oder etwas Kreuzkümmel hinzugefügt werden. Am besten direkt aus der Pfanne mit frischem Brot servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Pfanne
- Cuisine: Türkisch