Wie lange ist Linsensalat haltbar?

Ein frischer Linsensalat hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Am besten bewahrst du das Dressing separat auf und gibst es erst kurz vor dem Servieren hinzu. So bleibt der Salat knackig und frisch.

Welche Linsen eignen sich am besten für Linsensalat?

Für Linsensalat sind grüne oder braune Linsen ideal, weil sie beim Kochen ihre Form behalten und nicht zerfallen. Rote Linsen sind dagegen eher für Suppen oder Eintöpfe geeignet, da sie weich werden und den Salat zu breiig machen könnten.

Kann man Linsensalat einfrieren?

Grundsätzlich ja, aber frisch schmeckt er besser. Wenn du Linsensalat einfrieren möchtest, lass das Dressing und empfindliche Zutaten wie frische Kräuter oder Feta weg. Nach dem Auftauen solltest du ihn mit etwas frischem Zitronensaft und Öl auffrischen.

Was passt gut zu Linsensalat?

Linsensalat ist unglaublich vielseitig. Er passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Halloumi, Hähnchen oder einfach mit frischem Brot. Besonders gut harmoniert er mit knusprigen Beilagen wie unseren Air-Fryer mediterranen Kartoffelspalten oder Gemüse-Frühlingsrollen aus dem Air Fryer .

Linsensalat Rezept: Gesund & Herzhaft, 5-Minuten Genuss 2026

Description

Ein herzhafter Linsensalat wie von Oma, einfach, sättigend und voller Geschmack. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, warm oder kalt.

Ingredients

250 g grüne oder braune Linsen
1 rote Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
1 Stange Sellerie, fein geschnitten
3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Senf
Saft einer halben Zitrone
1 TL Honig oder Ahornsirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, fein gehackt
Optional: Feta oder Halloumi in Würfeln

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Instructions

Linsen gründlich waschen und mit der doppelten Menge Wasser ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Zwiebel, Sellerie und Karotten in etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Linsen und Gemüse in einer großen Schüssel vermengen, Dressing darübergeben und gut umrühren.
Frische Petersilie unterheben und nach Belieben mit Feta oder Halloumi toppen.

Notes

Für intensiveren Geschmack das Dressing lauwarm über die Linsen geben und den Salat 15 Minuten ziehen lassen. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, Dressing separat lagern.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Salat
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch