Linsensuppe: Herzhaftes Rezept für gemütliche Herbsttage

Linsensuppe ist für mich weit mehr als nur ein Gericht, sie ist ein Stück Erinnerung. Meine Liebe zu dieser Suppe begann in der Küche meiner Großmutter. Wenn draußen der Wind durch die Kastanien rauschte und der Duft von Rosmarin, Knoblauch und geschmorten Zwiebeln durch das Haus zog, wusste ich: Heute gibt es Linsensuppe. Damals war sie einfach, ehrlich und voller Geschmack. Heute bringe ich diese Tradition in meine Küche zurück – mit mediterraner Leichtigkeit und modernen Aromen, inspiriert von meinen Reisen und unseren einfachen Alltagsgerichten auf EinfachsKochen.com.

Es gibt viele Suppen, aber kaum eine ist so nahrhaft, unkompliziert und wärmend wie eine gut gemachte Linsensuppe. Sie passt zu kühlen Herbstabenden genauso wie zu gemütlichen Sonntagen mit Familie und Freunden.

Linsensuppe

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• Author: Matteo
• Total Time: 50 Minuten
• Yield: 4 Portionen
• Diet: Vegan

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Description

Diese herzhafte Linsensuppe vereint Tradition mit mediterranen Aromen, wärmend, sättigend und voller Geschmack. Perfekt für kühle Herbsttage und gemütliche Familienabende.

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Ingredients

• 250 g braune oder grüne Linsen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Servieren

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Instructions

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anrösten.
2. Linsen, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren.
3. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Lorbeerblätter dazugeben und 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
4. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot.

Notes

Für eine cremige Variante einen Teil der Suppe pürieren. Ein Spritzer Zitrone bringt Frische und hebt die Aromen.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 35 Minuten
• Category: Suppe
• Method: Kochen
• Cuisine: Mediterran

Zutaten für 4 Portionen

• 250 g braune oder grüne Linsen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Servieren

Wer es cremiger mag, kann zusätzlich einen Teil der Suppe pürieren, ähnlich wie bei der Kartoffelsuppe, die auf unserer Seite ebenfalls zu den beliebtesten Rezepten zählt.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Gemüse anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Dann Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und fünf Minuten anrösten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt.

2. Linsen und Gewürze zugeben
Linsen, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren. So entfalten sich die Aromen und bilden die Basis deiner Linsensuppe.

3. Mit Brühe aufgießen und köcheln lassen
Mit Gemüsebrühe aufgießen, Lorbeerblätter dazugeben und 30–35 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

4. Abschmecken und servieren
Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Die Suppe heiß servieren, am besten mit frischem Brot oder Airfryer 2-Zutaten-Bagels, die sich hervorragend dazu eignen.

Tipps für das beste Aroma

• Die Linsenwahl: Grüne Linsen bleiben bissfest, braune Linsen werden cremiger – beides funktioniert wunderbar.
• Der würzige Kick: Ein Teelöffel geräuchertes Paprikapulver sorgt für Tiefe.
• Frische Kräuter: Etwas Thymian oder Rosmarin bringt mediterranes Flair.
• Säurebalance: Ein Spritzer Zitronensaft oder Apfelessig kurz vor dem Servieren bringt Frische.

Wenn du Suppen magst, die ebenso aromatisch und einfach sind, probiere unbedingt auch unsere Kartoffelsalat-Version, sie passt perfekt als Beilage zu herbstlichen Gerichten.

Varianten und kreative Ideen

Vegan & glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus vegan und glutenfrei, da keine tierischen Produkte oder Weizen enthalten sind.

Cremige Linsensuppe: Püriere die Hälfte der Suppe für eine samtige Konsistenz.

Mit mediterranem Touch: Füge frische Tomaten und Olivenöl hinzu – ähnlich wie in unseren Airfryer Gemüse-Frühlingsrollen, die mit sonnengereiftem Gemüse gefüllt sind.

Mit Crunch: Serviere die Suppe mit Airfryer Kartoffelspalten mit Paprika-Marinade – eine tolle, würzige Ergänzung.

Serviervorschläge & Kombinationen

Eine Schüssel Linsensuppe harmoniert wunderbar mit knusprigem Brot oder frischen Kräutern. Wer mag, kann dazu ein paar Airfryer Hähnchen-Frühlingsrollen reichen – perfekt für ein leichtes Abendessen.

Für den extra Genuss kannst du die Suppe mit etwas Crème fraîche oder Kokosmilch verfeinern. Und wenn du nach dem Essen Lust auf etwas Süßes hast, probiere unsere Kinder Country Crunch Bowl, ein knuspriger Abschluss für einen gemütlichen Tag.

Aufbewahrung & Meal-Prep-Tipps

Diese Linsensuppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver, wenn sich die Aromen richtig entfalten konnten.

• Im Kühlschrank: bis zu 4 Tage haltbar
• Im Gefrierfach: bis zu 3 Monate einfrierbar
• Zum Aufwärmen: langsam auf mittlerer Hitze erhitzen und ggf. etwas Brühe hinzufügen

Sie eignet sich perfekt für Meal-Prep und lässt sich wunderbar mit knusprigen Airfryer Kartoffelspalten mit Rosmarin kombinieren, eine Kombination, die satt und glücklich macht.

Warum dieses Rezept so beliebt ist

Diese Linsensuppe ist bodenständig, wärmend und unkompliziert, genau das, was wir an herbstlichen Gerichten lieben. Sie vereint kräftige Aromen, gesunde Zutaten und die Einfachheit, für die unsere Küche steht. Wie Sam immer sagt: „Kochen soll verbinden, und das gelingt mit einem Topf Suppe am besten.“

Für noch mehr wärmende Ideen findest du in unserer Kategorie Suppen & Eintöpfe viele weitere Klassiker für kalte Tage.

Fazit

Ob klassisch oder kreativ interpretiert, Linsensuppe bleibt ein zeitloses Gericht, das Körper und Seele wärmt. Mit frischem Gemüse, Gewürzen und Liebe zubereitet, ist sie der Inbegriff von Wohlfühlküche.