Description
Warme, weiche Brötchen mit einem weichgekochten Ei im Inneren, perfekt für herbstliche Frühstücke.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl (Type 550) oder glutenfreie Mehlmischung
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 30 g Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser oder pflanzliche Milch
- 40 g weiche Butter oder neutrales Öl
- 6 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Ei + 1 EL Wasser zum Bestreichen
- Optional: geriebener Käse, Kräuter, Sesam
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Wasser und weiche Butter hinzufügen und 5–7 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig 45–60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Mit dem Daumen oder einem Löffel eine Mulde in die Mitte jedes Brötchens drücken, ohne ganz durchzustoßen.
- Die Brötchen mit verquirltem Ei und Wasser bestreichen; nach Wunsch mit Käse oder Sesam bestreuen.
- Die Luftfritteuse auf 160–170 °C vorheizen.
- Die Brötchen in den Korb setzen und vorsichtig ein Eier in jede Mulde schlagen. 10–14 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb nach Wunsch gegart ist.
Notes
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und die Brötchen ausreichend Platz in der Luftfritteuse haben, um gleichmäßig zu garen.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Air Frying
- Cuisine: German