Luftfritteusensteak
An einem kühlen Herbstabend, wenn Zimtduft aus der Küche zieht und bunte Blätter im Wind tanzen, ist ein saftiges Luftfritteusensteak genau das Komfortessen, das alle begeistert.
Einführung
Es gibt Rezepte, die sofort ein warmes Gefühl auslösen — für mich ist das das Luftfritteusensteak. Die Kombination aus knuspriger Kruste und zartem Inneren fühlt sich wie eine Umarmung an, perfekt für gemütliche Abende mit einer Tasse Kräutertee oder einem Glas Rotwein. Wenn du gerade erst deine Leidenschaft fürs Backen und für saisonale Genüsse entdeckst, wirst du sehen, wie einfach die Zubereitung ist. Wenn du nach weiteren schnellen Airfryer-Ideen suchst, probiere auch dieses einfache Rezept für 2-Zutaten-Bagels im Airfryer, das perfekt zu einem gemütlichen Frühstück passt.
Zutatenliste
- 2 Rindersteaks (je ca. 200–250 g), Zimmertemperatur
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
- Optional: 1 EL Butter für das Finish
Tipp: Wenn du magst, serviere mit geröstetem Gemüse oder einer Beilage wie diesen käsigen Blooming-Kartoffeln aus dem Airfryer.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
- Nimm die Steaks 30–45 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Das sorgt für gleichmäßiges Garen.
- Tupfe die Steaks mit Küchenpapier trocken.
Würzen
- Reibe die Steaks mit Olivenöl ein.
- Streue Meersalz, Pfeffer und Rosmarin großzügig auf beide Seiten. Reibe die Gewürze leicht ein.
- Lege die angedrückten Knoblauchzehen neben die Steaks — sie geben aromatischen Duft ohne zu verbrennen.
Vorheizen der Luftfritteuse
- Heize die Luftfritteuse auf 200 °C vor (falls dein Gerät eine Vorheizfunktion hat, 3–5 Minuten).
Garen
- Lege die Steaks in den Korb, ohne sie übereinander zu schichten.
- Garzeiten (je nach gewünschtem Gargrad und Dicke):
- Rare: 6–7 Minuten bei 200 °C, wenden nach der Hälfte der Zeit
- Medium: 8–10 Minuten bei 200 °C, wenden nach der Hälfte der Zeit
- Well-done: 11–13 Minuten bei 200 °C, wenden nach der Hälfte der Zeit
- Nutze ein Fleischthermometer für perfekte Ergebnisse: 50–52 °C Rare, 57–60 °C Medium, 68–71 °C Well-done.
Ruhen lassen
- Nimm die Steaks aus der Luftfritteuse und lasse sie 5–10 Minuten ruhen. So verteilen sich die Säfte und das Fleisch bleibt saftig. Optional kannst du einen Klecks Butter obenauf geben, der anschmilzt und Geschmack hinzufügt.
Tipps für Erfolg
- Nicht überfüllen: Achte darauf, dass die Luft zirkulieren kann — ansonsten wird die Kruste nicht richtig.
- Trocken tupfen: Je trockener die Oberfläche, desto bessere Kruste.
- Ein Fleischthermometer ist dein bester Freund für gleichmäßige Ergebnisse.
- Für noch mehr Aroma kannst du die Steaks vor dem Garen kurz in einer Marinade aus Olivenöl, gehacktem Rosmarin und Knoblauch ziehen lassen (30 Minuten). Wenn du gerne variierst, findest du Ideen für herzhafte Snacks wie Airfryer-Hähnchen-Frühlingsrollen, die gut zu einem Buffet passen.
Mögliche Variationen
- Kräuterbutter-Topping: Vermenge weich gewordene Butter mit Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch und setze einen Klecks auf das warme Steak.
- Streusel- oder knusprige Kruste: Für eine ungewöhnliche, herbstliche Note mische Semmelbrösel, gehackte Haselnüsse und ein wenig Parmesan und presse sie vor dem Garen leicht an das Steak.
- Glutenfreie Variante: Ersetze Semmelbrösel in der Kruste durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Paniermehl-Alternativen.
- Saisonal servieren: Kombiniere das Luftfritteusensteak mit gerösteten Kürbisspalten oder einem warmen Apfel-Sellerie-Salat. Wenn du süße Begleiter magst, probiere diese leckeren Bananen-Schoko-Brötchen aus dem Airfryer als Dessert.
Aufbewahrung und Reste
- Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren.
- Wiederaufwärmen: Erwärme bei 160 °C in der Luftfritteuse für 3–5 Minuten, bis das Steak durchgewärmt ist, um die Kruste wiederherzustellen.
- Einfrieren: In Scheiben geschnittene Reste können bis zu 2 Monate eingefroren werden; vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen und dann schonend erwärmen.
Fazit und Serviervorschläge
Dieses Luftfritteusensteak ist schnell, aromatisch und ideal für alle, die im Herbst das Gefühl von Gemütlichkeit in der Küche suchen. Mit ein paar einfachen Tricks gelingt es auch Anfängern, eine Restaurantqualität-Textur zu erreichen. Zum Abschluss passt ein leichter Salat, geröstetes Wurzelgemüse oder ein kleines, süßes Gebäck wie diese fluffigen Croissant-Schoko-Brötchen aus dem Airfryer.
Conclusion
Für weiterführende Tipps speziell für das Garen von Steaks im Airfryer lohnt sich ein Blick auf diese ausführliche Anleitung: Air Fryer Steak – Skinnytaste.
FAQs
Wie lange sollte ich mein Luftfritteusensteak ruhen lassen?
- Lass das Steak 5–10 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen und das Fleisch zart bleibt.
Kann ich gefrorenes Steak direkt in die Luftfritteuse geben?
- Es ist möglich, aber für bessere Ergebnisse empfiehlt es sich, das Steak langsam im Kühlschrank aufzutauen, damit es gleichmäßig gart.
Welches Öl ist am besten zum Einreiben vor dem Garen?
- Olivenöl oder ein mildes Pflanzenöl funktionieren gut, da sie helfen, Gewürze zu halten und eine schöne Kruste zu fördern.
Wie kontrolliere ich den Gargrad ohne Thermometer?
- Verwende die Druckprobe (vergleichbar mit Daumenballen): weich für rare, etwas fester für medium und fest für well-done. Ein Fleischthermometer liefert jedoch verlässlichere Ergebnisse.
Luftfritteusensteak
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 2 servings
- Diet: None
Description
Ein saftiges Luftfritteusensteak mit knuspriger Kruste, das perfekt für gemütliche Abende ist.
Ingredients
- 2 Rindersteaks (je ca. 200–250 g), Zimmertemperatur
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
- Optional: 1 EL Butter für das Finish
Instructions
- Nimm die Steaks 30–45 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
- Tupfe die Steaks mit Küchenpapier trocken.
- Reibe die Steaks mit Olivenöl ein.
- Streue Meersalz, Pfeffer und Rosmarin auf beide Seiten und reibe die Gewürze ein.
- Lege die angedrückten Knoblauchzehen neben die Steaks.
- Heize die Luftfritteuse auf 200 °C (3–5 Minuten, falls eine Vorheizfunktion vorhanden ist).
- Lege die Steaks in den Korb (nicht übereinander schichten).
- Garzeiten: Rare: 6–7 Minuten, Medium: 8–10 Minuten, Well-done: 11–13 Minuten (wenden nach der Hälfte der Zeit).
- Nutze ein Fleischthermometer für ganz genaue Garstufen.
- Nimm die Steaks aus der Luftfritteuse und lasse sie 5–10 Minuten ruhen. Optional mit Butter verfeinern.
Notes
Nicht überfüllen und die Steaks gut trocken tupfen für eine bessere Kruste.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Main Course
- Method: Air Frying
- Cuisine: German