Description
Ein herzhafter Mini-Laugen-Burger mit Leberkäse, perfekt für Partys oder gemütliche Herbstabende.
Ingredients
- 400 g Mehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 30 g Butter, weich
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 2 EL Natron (für das Laugenbad)
- grobes Salz oder Laugenflocken zum Bestreuen
- 12 Scheiben Leberkäse (aus halal-geprüfter Herstellung)
- optional: Gurkenscheiben, süßer Senf, geschmolzener Käse
Instructions
- Mische Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel.
- Füge lauwarmes Wasser und Butter hinzu und knete 8–10 Minuten zu einem glatten Teig.
- Lass den Teig zugedeckt etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Teile den Teig auf einer bemehlten Fläche in 12 gleich große Stücke.
- Forme jedes Stück zu einer Kugel und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Decke die Brötchen ab und lasse sie 20 Minuten ruhen.
- Heize den Backofen auf 200 °C vor.
- Bringe 1 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen und rühre Natron ein.
- Tauche die Brötchen einzeln 10–20 Sekunden in das siedende Natronwasser.
- Lege die Brötchen auf ein Blech, bestreiche sie mit verquirltem Ei und bestreue sie mit grobem Salz.
- Backe die Brötchen 15–18 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Brate den Leberkäse leicht an oder wärme ihn im Ofen auf.
- Schneide jedes Brötchen auf und fülle es mit einer Scheibe Leberkäse, optional Käse, Gurke und Senf.
- Serviere die Burger sofort warm.
Notes
Die Brötchen können in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Ungeladene Brötchen können bis zu 2 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 50 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: German