Description
Ein herzhafter Nudel-Hühnchen-Topf-Pie-Auflauf mit cremiger Füllung und knuspriger Kruste, perfekt für gemütliche Abende.
Ingredients
- 400 g kurze Nudeln (z. B. Penne, Rigatoni oder Muschelnudeln)
- 600 g Hähnchenbrust oder -schenkel, vorgegart und gewürfelt
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
- 150 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Mehl (oder glutenfreie Alternative)
- 600 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 g Blätterteig oder fertiger Teig für die Kruste
- 1 Eigelb zum Bestreichen (oder Pflanzenmilch)
- Optional: geriebener Käse zum Überbacken
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
- Erwärme Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Schwitze Zwiebel, Karotten und Sellerie 5–7 Minuten an, bis sie weich sind.
- Brate den Knoblauch kurz mit, dann streue das Mehl ein und koche 1–2 Minuten unter Rühren, bis es leicht goldbraun ist.
- Gieße nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren zu, damit keine Klumpen entstehen.
- Rühre die Sahne ein und füge Thymian und Rosmarin hinzu, würze mit Salz und Pfeffer.
- Lass die Sauce auf mittlerer Hitze köcheln, bis sie eindickt.
- Gib Hähnchen, Erbsen und die vorgekochten Nudeln in die Sauce und vermenge alles gut.
- Fülle die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 x 20 cm).
- Lege den Blätterteig oder die Teigplatte bündig auf die Füllung, drücke die Ränder an.
- Bestreiche die Kruste mit Eigelb für eine glänzende, goldene Oberfläche.
- Backe den Auflauf 25–30 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist. Bestreue optional die letzten 5 Minuten mit Käse und überbacke.
- Lass den Auflauf kurz 5–10 Minuten ruhen, dann schneide in Portionen und serviere warm.
Notes
Kleine Luftschlitze in die Kruste verhindern übermäßiges Aufgehen. Verwende Reste von Gemüse oder Fleisch für zusätzliche Variationen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch