Es gibt Rezepte, die sofort ein Gefühl wecken, Wärme, Geborgenheit, Kindheit. Mein Nutella-Mille-Feuille (Blätterteig-Schichtdessert) ist eines davon. Die Inspiration kam an einem herbstlichen Nachmittag in München, als der Duft von frisch gebackenem Blätterteig und Haselnüssen durch die Küche zog. Dieses Dessert erinnert mich an meine Großmutter, die mit einfachen Zutaten kleine Meisterwerke schuf. Heute teile ich dieses Rezept mit dir, ein Dessert, das beeindruckt, aber mit wenigen Handgriffen gelingt.
Wenn du einfache, aromatische Rezepte liebst, wirst du auch unsere Kinder Country Crunch Bowl mögen, cremig, knusprig und perfekt für den süßen Hunger zwischendurch.
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Nutella Mille Feuille (Blätterteig Schichtdessert)
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Description
Dieses Nutella-Mille-Feuille (Blätterteig-Schichtdessert) ist inspiriert von der französischen Patisserie und erinnert an warme Nachmittage in der Küche meiner Großmutter. Außen knusprig, innen cremig, mit Nutella, Mascarpone und frischem Blätterteig ist es ein echter Genussmoment.
Ingredients
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig, kühl)
- 200 g Nutella oder Haselnusscreme
- 200 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Handvoll gehackte Haselnüsse
- 1 TL Kakaopulver (zum Bestäuben)
- Frische Beeren oder Minze zum Garnieren
Instructions
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig auf Backpapier ausrollen, mehrfach mit einer Gabel einstechen und 12–15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und in gleich große Rechtecke schneiden.
- Mascarpone, Sahne, Vanille und Puderzucker cremig schlagen, bis die Masse luftig-fest ist. Ein Drittel der Creme beiseitestellen.
- Eine Teigplatte mit Nutella bestreichen, dann eine Schicht Creme daraufgeben. Mehrere Lagen aufbauen (2–3 Mal wiederholen). Die oberste Schicht bleibt zunächst ohne Creme.
- Restliche Creme auf der obersten Lage verteilen, mit Kakao bestäuben und gehackte Haselnüsse darüberstreuen. Nach Belieben mit Beeren oder Minze dekorieren.
- Mindestens 1 Stunde kühlen, damit die Schichten fest werden und die Aromen sich verbinden.
Notes
Tipp: Für eine leichtere Variante Mascarpone durch griechischen Joghurt ersetzen. Für fruchtige Frische Himbeeren oder Bananenscheiben zwischen die Lagen legen. Glutenfreie Variante: einfach glutenfreien Blätterteig verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Gebacken & geschichtet
- Cuisine: Französisch inspiriert
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig, kühl)
- 200 g Nutella oder Haselnusscreme
- 200 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Handvoll gehackte Haselnüsse
- 1 TL Kakaopulver (zum Bestäuben)
- Frische Beeren oder Minze zum Garnieren
Tipp: Für eine leichtere Variante kannst du Mascarpone durch griechischen Joghurt ersetzen.
Wenn du noch etwas Herzhaftes suchst, probiere danach den Kartoffelsalat mit Hausdressing, einfach, frisch und perfekt für jeden Tag.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Blätterteig backen
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Blech aus, steche ihn mehrmals mit einer Gabel ein und backe ihn 12–15 Minuten goldbraun. Lass ihn abkühlen und schneide ihn dann in gleich große Rechtecke.
2. Creme vorbereiten
Schlage Mascarpone, Sahne, Vanille und Puderzucker cremig auf, bis eine luftige, feste Masse entsteht. Ein Drittel der Creme beiseitestellen – sie dient später zum Dekorieren.
Wenn du einfache Dessertcremes magst, wirst du die luftig-leichte Creme aus unseren Air Fryer Schoko Brötchen mit Quark lieben, süß, aromatisch und blitzschnell gemacht.
3. Schichten bauen
Lege eine Teigplatte auf einen Teller, bestreiche sie mit Nutella und gib eine Schicht Creme darüber. Wiederhole das Ganze zwei- bis dreimal, bis du mehrere Lagen hast. Die oberste Schicht bleibt zunächst ohne Creme – sie wird später dekoriert.
4. Dekorieren & Kühlen
Verteile die restliche Creme auf der obersten Lage, bestäube sie mit Kakao und streue gehackte Haselnüsse darüber. Mit frischen Beeren oder Minze garnieren.
Für den perfekten Genuss das Dessert mindestens eine Stunde kühlen, so verbinden sich die Aromen und die Textur wird himmlisch cremig.
Wenn du herbstliche, wärmende Ideen suchst, probiere auch unsere Kartoffelsuppe mit Kräutern oder stöbere durch die besten Suppenrezepte für kalte Tage.
Tipps für das perfekte Nutella-Mille-Feuille
- Knusprigkeit erhalten: Streue etwas Zucker über den Blätterteig, bevor du ihn backst – so karamellisiert er leicht und wird besonders kross.
- Kühle Ruhe: Stelle das Dessert vor dem Servieren kühl, damit die Schichten stabil bleiben.
- Sanft schneiden: Verwende ein scharfes Messer, um die Schichten nicht zu zerdrücken.
- Frische Balance: Füge zwischen die Lagen einige Himbeeren oder Bananenscheiben hinzu, sie bringen Frische und Leichtigkeit ins Dessert.
Wenn du gerne mit dem Air Fryer arbeitest, kannst du dazu wunderbar unsere Air Fryer klassischen Gemüse-Frühlingsrollen servieren, sie sind knusprig und ergänzen das Dessert perfekt.
Variationen
1. Glutenfreie Variante
Verwende glutenfreien Blätterteig, die Konsistenz bleibt ähnlich luftig, und der Geschmack überzeugt ebenfalls.
2. Fruchtig-leicht
Statt Nutella kannst du eine Fruchtcreme oder Marmelade verwenden, z. B. Erdbeer- oder Himbeerkompott.
3. Extra nussig
Füge gehackte Mandeln, Pistazien oder Walnüsse hinzu – sie sorgen für zusätzlichen Crunch und ein feines Aroma.
4. Winterlich-würzig
Mische eine Prise Zimt in die Creme. Diese Variante erinnert an die warmen Aromen eines guten Desserts nach einem Teller Linsensuppe, herzhaft und süß in perfektem Einklang.
Aufbewahrung
Das Nutella-Mille-Feuille (Blätterteig-Schichtdessert) hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage frisch. Bewahre es in einer luftdichten Box auf, damit der Blätterteig nicht weich wird.
Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, so entfaltet sich das volle Aroma von Haselnuss und Vanille.
Für einen noch längeren Genussmoment probiere unser Rezept für Airfryer Kartoffelspalten mit Paprika Marinade, perfekt als knusprige Beilage oder Snack zum Dessertabend.
Warum dieses Dessert so beliebt ist
Dieses Dessert ist die Definition von Komfort und Stil zugleich. Das Nutella-Mille-Feuille (Blätterteig-Schichtdessert) kombiniert französische Raffinesse mit unkomplizierter Zubereitung. Die Texturen, knusprig, cremig, zart,harmonieren perfekt miteinander. Es ist das Dessert, das du servierst, wenn du Gäste beeindrucken möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Ein Rezept, das Herzen gewinnt, genauso wie unsere kleinen Alltagshelden wie die Kinder Country Crunch Bowl oder die wärmende Linsensuppe. Einfach, ehrlich und voller Geschmack.
Fazit
Das Nutella-Mille-Feuille (Blätterteig-Schichtdessert) ist ein moderner Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Es ist unkompliziert, beeindruckend und herrlich cremig – ein Dessert, das alle Sinne anspricht. Ob für den Sonntagskaffee oder als süßes Finale eines gemütlichen Dinners – es bringt garantiert Freude auf den Tisch.
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