Description
Schnelle und cremige Ofen-Lachs-Pasta mit frischen Tomaten, perfekt für herbstliche Abende.
Ingredients
- 400 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- 400 g Lachsfilet, in großen Stücken
- 300 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 50 g geriebener Parmesan oder eine vegane Alternative
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronenschale, frisch gerieben
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Kräuter: Basilikum oder Dill zum Garnieren
- Optional: Chili-Flocken für ein bisschen Schärfe
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser bis sie sehr al dente ist (2 Minuten weniger als auf der Packung). Abgießen, etwas Kochwasser auffangen.
- Gib Kirschtomaten, Zwiebel und Knoblauch in eine ofenfeste Form. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und gut vermengen.
- Würze die Lachsfilets mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer und lege sie auf das Tomatenbett.
- Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe 15–18 Minuten, bis der Lachs gerade gar ist und die Tomaten zu platzen beginnen.
- Gib die Sahne in eine kleine Pfanne, erwärme leicht und rühre den geriebenen Käse ein, bis eine glatte Sauce entsteht. Falls zu dick, füge etwas vom Kochwasser der Pasta hinzu.
- Vermenge die gebackenen Tomaten samt Saft aus der Form zur Pasta, zupfe den Lachs vorsichtig in Stücke und hebe alles unter.
- Verquirle mit der Käsesahne und schmecke ab.
- Bestreue mit frischen Kräutern, träufele bei Bedarf etwas Zitronensaft darüber und serviere sofort.
Notes
Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu backen, um saftigen Fisch zu erhalten. Die Pasta sollte al dente sein, da sie in der Sauce nachzieht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian