Ofenkartoffeln mit Feta
Ofenkartoffeln mit Feta erinnern an eine verhangene Herbstnacht, wenn der Duft von gebackenen Kartoffeln und warmen Kräutern das Zuhause füllt — ein Gericht, das Freunde und Familie an einen Tisch zieht und sofort behaglich macht. Dieses Rezept ist ein Leserliebling, weil es unkompliziert, saisonal und wunderbar wandelbar ist: knusprige Kartoffelrösten, salziger Feta und frische Kräuter – einfach perfekt für gemütliche Abende. Wenn du Lust auf mehr Kartoffelideen hast, probiere auch unsere luftige Variante wie in diesem Rezept für Blooming-Kartoffeln mit Knoblauchbutter: Air-Fryer Blooming Kartoffeln mit Knoblauchbutter.
Zutaten für Ofenkartoffeln mit Feta
- 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (gewaschen, in gleich große Stücke geschnitten)
- 200 g Feta (bröselig)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL gehackte Petersilie oder Dill zum Bestreuen
- Optional: 100 g Naturjoghurt zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen vorheizen und Kartoffeln vorbereiten
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schneide die Kartoffeln in gleich große Hälften oder Viertel, damit sie gleichmäßig garen.
- Würzen und anrichten
- Gib die Kartoffeln in eine große Schüssel, füge Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und getrocknete Kräuter hinzu.
- Vermische alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Backen
- Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier in einer einzigen Lage, damit sie schön knusprig werden.
- Backe sie 35–45 Minuten, bis sie außen goldbraun und innen zart sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Feta und Finish
- Zerkrümel den Feta grob und streue ihn 5–7 Minuten vor Ende der Backzeit über die Kartoffeln, damit er leicht anschmilzt, aber nicht komplett zerläuft.
- Nimm die Ofenkartoffeln mit Feta aus dem Ofen, beträufle sie mit Zitronensaft und bestreue sie mit frisch gehackter Petersilie oder Dill.
- Serviere warm mit einem Klecks Naturjoghurt oder einem frischen Salat.
Tipps für den Erfolg
- Gleichmäßiges Schneiden: Achte darauf, dass die Kartoffelstücke ähnlich groß sind, so garen sie gleichmäßig.
- Nicht überfüllen: Lass genug Platz auf dem Blech, sonst dämpfen die Kartoffeln statt zu rösten.
- Knusprigkeit erhöhen: Hebe die Temperatur in den letzten 5 Minuten auf 220 °C oder stelle die Grillfunktion kurz dazu, wenn dein Ofen das zulässt.
- Käsegeschmack variieren: Wenn du möchtest, kannst du eine Mischung aus Feta und etwas geriebenem Hartkäse verwenden, um zusätzliche Würze zu erhalten.
- Für mehr Knoblauch-Aroma röste ein paar extra Knoblauchzehen mit den Kartoffeln.
Variationen
- Glutenfreie Version: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Achte nur darauf, dass Gewürze oder Beilagen keine Glutenquellen enthalten.
- Mit Streusel-Topping: Für eine herzhafte Kruste mische Semmelbrösel oder zerstoßene Nüsse mit etwas Olivenöl, gehackten Kräutern und streue die Mischung 10 Minuten vor Ende der Backzeit über die Kartoffeln.
- Mediterran: Ergänze schwarze Oliven, getrocknete Tomaten und frisches Basilikum für eine sommerlichere Note.
- Vegetarisch aufgepeppt: Füge geröstete Paprika oder Zucchini hinzu, um das Gericht bunter zu machen.
- Andere Zubereitungsarten: Wenn du lieber im Airfryer backst, eignen sich ähnliche Zeiten wie für unsere luftigen Hasselback-Varianten, probiere dazu diese Inspiration: Air-Fryer Hasselback Kartoffeln mit Knoblauchbutter.
Aufbewahrung und Resteverwertung
- Im Kühlschrank: Übrig gebliebene Ofenkartoffeln mit Feta halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
- Aufwärmen: Erwärme sie im Ofen bei 180 °C für 10–15 Minuten, damit sie wieder knusprig werden. Mikrowelle geht schneller, macht sie aber weicher.
- Reste verwenden: Kalte Ofenkartoffeln sind fantastisch in Salaten oder als Basis für Bratkartoffeln am nächsten Tag. Für ein schnelles Frühstück serviere sie mit einem pochierten Ei oder mache kleine Bratlinge daraus.
- Süße Begleitung: Wenn du gern süße Backwaren dazu reichst, findest du Ideen für frische Brötchen, die gut passen, wie in diesem Rezept für Schoko-Brötchen mit Quark: Air-Fryer Schoko-Brötchen mit Quark.
Fazit
Ofenkartoffeln mit Feta sind ein einfaches, wohliges Gericht, das sich wunderbar an jede Saison anpasst. Ob als Hauptgericht für entspannte Abende, als Beilage bei einem Herbstessen oder als Resteverwertung – die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, salzigem Feta und frischen Kräutern sorgt immer für zufriedene Gesichter.
Conclusion
Wenn du nach weiteren Variationen suchst, findest du eine schöne griechisch inspirierte Version mit Joghurt-Feta-Dip hier: Griechische Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip – Kochkarussell.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
- Wie lange brauchen Ofenkartoffeln mit Feta im Ofen?
- In der Regel 35–45 Minuten bei 200 °C, abhängig von der Größe der Stücke. Wende die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit für gleichmäßiges Bräunen.
- Kann ich normalen Käse statt Feta verwenden?
- Ja, du kannst auch einen salzigen Schafskäse oder eine Mischung aus Feta und geriebenem Hartkäse verwenden, um mehr Schmelz zu erzielen.
- Sind Ofenkartoffeln mit Feta für Vegetarier geeignet?
- Ja, das Rezept ist vegetarisch und lässt sich leicht glutenfrei halten, wenn du auf die verwendeten Gewürze und Beilagen achtest.
- Wie mache ich die Kartoffeln extra knusprig?
- Achte auf ausreichend Platz auf dem Backblech, erhöhe die Hitze gegen Ende kurzzeitig oder nutze die Grillfunktion des Ofens. Ein kleiner Schuss Stärke (z. B. Maisstärke) beim Würzen kann ebenfalls helfen, die Oberfläche trockener und knuspriger zu machen.
Ofenkartoffeln mit Feta
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings
- Diet: Vegetarian
Description
Ein einfaches und wohliges Gericht aus knusprigen Kartoffeln, salzigem Feta und frischen Kräutern, perfekt für gemütliche Abende.
Ingredients
- 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (gewaschen, in gleich große Stücke geschnitten)
- 200 g Feta (bröselig)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL gehackte Petersilie oder Dill zum Bestreuen
- Optional: 100 g Naturjoghurt zum Servieren
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schneide die Kartoffeln in gleich große Hälften oder Viertel.
- Gib die Kartoffeln in eine große Schüssel, füge Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und getrocknete Kräuter hinzu und vermische alles gut.
- Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech in einer einzigen Lage.
- Backe die Kartoffeln 35–45 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind, und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
- Streue den Feta 5–7 Minuten vor Ende der Backzeit über die Kartoffeln.
- Träufle die Kartoffeln mit Zitronensaft und bestreue sie mit frisch gehackter Petersilie oder Dill.
- Serviere warm mit Naturjoghurt oder frischem Salat.
Notes
Achte darauf, dass die Kartoffelstücke gleichmäßig groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Es ist wichtig, genug Platz auf dem Blech zu lassen, damit die Kartoffeln schön rösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean