Description
Ein herzerwärmender Herbstklassiker – außen knusprig, innen cremig mit salzigem Feta.
Ingredients
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln (mittelgroß)
- 150–200 g Feta, zerbröselt
- 3 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zitrone – Abrieb und Saft
- 1 TL getrockneter Thymian oder 1 EL frischer Thymian
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie zum Bestreuen
- Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup für eine süß-salte Note
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vor.
- Wasche die Kartoffeln gut und trockne sie ab. Je nach Größe halbieren oder vierteln, damit die Stücke gleich groß sind.
- Vermenge in einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronenabrieb und -saft, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Gebe die Kartoffelstücke in die Schüssel und vermenge sie gut mit der Würzmischung, sodass jede Kartoffel glänzt.
- Lege die Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie 30–40 Minuten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
- Streue nach etwa 25–30 Minuten den zerbröselten Feta über die Kartoffeln und backe weitere 8–10 Minuten, bis der Feta leicht gebräunt ist.
- Nehme die Kartoffeln aus dem Ofen, beträufele sie mit Zitronensaft und gebe frisch gehackte Petersilie darüber. Sofort servieren.
Notes
Tipp: Für eine knusprige, luftige Variante, die Air-Fryer-Version ausprobieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean