Description
Eine herzhafte Kartoffelsuppe mit Würstchen, ideal für kühle Herbstabende.
Ingredients
- 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 EL Butter oder neutrales Öl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Stange Lauch, in Ringe
- 1,2 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 4–6 Würstchen (z. B. Rinds- oder Geflügelwürstchen), in Scheiben
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln, Gemüse und Würstchen vorbereiten.
- In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mitbraten.
- Karotten und Lauch hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
- Kartoffelwürfel in den Topf geben, mit Brühe auffüllen und aufkochen lassen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe bei niedriger Hitze 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Etwa die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixer grob pürieren, dann Sahne einrühren und erneut abschmecken.
- Würstchenscheiben in einer Pfanne anbraten und zur Suppe geben. Weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Konsistenz nach Belieben anpassen und geschmacklich variieren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: German