Description
Eine gemütliche Ostermarmelade, die perfekt für ein warmes Frühstück ist und wunderbar zu Brot oder Pfannkuchen passt.
Ingredients
- 1 kg Bio-Orangen (ungespritzt), geschält und in Stücke geschnitten
- Schale von 2 Orangen in feinen Streifen
- Saft von 2 Zitronen
- 600 g Gelierzucker 2:1
- 1 kleiner geraspelter Apfel
- 1 Zimtstange
- 1 Vanilleschote (Mark ausgekratzt) oder 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: ein kleines Stück Ingwer (gerieben)
Instructions
- Sterilisiere 4-5 Einmachgläser und Deckel mit heißem Wasser oder im Ofen bei 120 °C.
- Orangen schälen, das weiße Mesokarp entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Schalen in feine Streifen schneiden.
- Gib das Orangenfleisch, Zitronensaft, geraspelten Apfel, Zimtstange und Vanille in einen großen Topf und erwärme alles bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten.
- Entferne die Zimtstange, rühre den Gelierzucker ein und bring die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Lass sie 3-4 Minuten sprudelnd kochen.
- Führe eine Gelierprobe durch, um die Konsistenz zu testen.
- Fülle die heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser, verschließe sie sofort und stelle sie für 5 Minuten auf den Kopf.
- Nach dem Umdrehen vollständig abkühlen lassen und die Gläser mit Datum beschriften.
Notes
Nutze Bio-Zitrusfrüchte für die Schale. Rühre konstant beim Kochen und püriere für eine feinere Textur vor dem Kochen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Konserven
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch