Description
Eine cremige Paprika-Hähnchen-Pfanne mit bunt gemischtem Gemüse und einer samtigen Soße – perfekt für kühle Herbstabende.
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 rote Paprika, in Streifen
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Langkornreis (z. B. Basmati)
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Reis garen: Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und warm halten.
- Hähnchen anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke salzen und pfeffern, dann portionsweise kräftig anbraten, bis sie Farbe haben. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anschwitzen: Butter in die Pfanne geben, Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze weich dünsten, dann den Knoblauch kurz mitrösten.
- Würzen und entfalten lassen: Tomatenmark einrühren, Paprikapulver zugeben und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen.
- Cremig machen: Sahne oder Crème fraîche einrühren, die Hitze reduzieren und die Soße leicht einköcheln lassen, bis sie sämig wird. Falls die Soße zu dünn ist, 1 TL Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und einrühren.
- Hähnchen zurück in die Pfanne: Die gebräunten Hähnchenstücke wieder zur Soße geben und für 5–8 Minuten bei niedriger Hitze durchziehen lassen, bis das Fleisch gar ist. Abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
- Anrichten: Reis auf Teller verteilen, die cremige Paprika-Hähnchen-Pfanne darüber geben und sofort servieren.
Notes
Hitzekontrolle ist wichtig, um Röstaromen zu erhalten. Verwende gute Brühe für mehr Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: German