Description
Leckere Pizza-Roll-Brötchen, ideal für Herbstfeste, Kindergeburtstage oder ein gemütliches Sonntagsfrühstück. Saftiger Hefeteig trifft auf würzige Tomatensauce und geschmolzenen Käse.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 300 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 1 TL Salz
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 200 g geriebener Mozzarella oder Gouda
- 150 g Putenpepperoni, in dünnen Scheiben
- 200 ml Tomatensauce (gewürzt mit Oregano und Basilikum)
- Optional: fein gehackte Zwiebeln, Paprikawürfel, kleine Pilzscheiben
Instructions
- Vorteig ansetzen: Milch, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Teig herstellen: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Das Hefegemisch und die weiche Butter zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten (etwa 8–10 Minuten von Hand oder 5–7 Minuten mit der Küchenmaschine).
- Teig gehen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Füllen vorbereiten: Tomatensauce mit Kräutern abschmecken. Putenpepperoni, Käse und optionales Gemüse bereitstellen.
- Formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen. Gleichmäßig mit Tomatensauce bestreichen, Käse und Pepperoni darauf verteilen.
- Aufrollen und schneiden: Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Mit einem scharfen Messer in etwa 12 gleich dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit der Schnittfläche nach oben leicht andrücken und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Zweites Gehen: Die Brötchen abdecken und weitere 20–30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backen: Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. Warm servieren.
Notes
Milch sollte lauwarm sein (ca. 30–35 °C), so aktiviert sich die Hefe optimal. Verwende kein zu viel Mehl beim Ausrollen, um saftigere Brötchen zu erhalten. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Aluminiumfolie abdecken.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Snacks
- Method: Baking
- Cuisine: Italian