Description
Ein warmes Rhabarber-Crumble vereint die Säure des Rhabarbers mit einer buttrigen, knusprigen Decke und ist perfekt für gemütliche Nachmittage.
Ingredients
- 800 g frischer Rhabarber, in 2 cm Stücke geschnitten
- 120 g Zucker (nach Geschmack; brauner Zucker gibt mehr Tiefe)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Maisstärke (oder Speisestärke)
- 200 g Mehl (Weizen oder alternative Mehle für Versionen)
- 100 g Zucker (oder Muscovado für karamelligen Geschmack)
- 140 g kalte Butter, in Stückchen
- 1 Prise Salz
- Optional: 50 g Haferflocken oder gehackte Mandeln für Textur
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vor.
- Wasche den Rhabarber, entferne die Enden und schneide ihn in 2 cm große Stücke.
- Vermische die Rhabarberstücke mit Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Maisstärke in einer Schüssel gut.
- Gib die Mischung in die vorbereitete Form und verteile sie gleichmäßig.
- Mische Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel.
- Füge kalte Butterstücke hinzu und arbeite sie mit den Fingerspitzen ein, bis krümelige Streusel entstehen.
- Verteile die Streusel großzügig über den Rhabarber.
- Backe im vorgeheizten Ofen 35–45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung blubbert.
- Lass es kurz abkühlen (5–10 Minuten) vor dem Servieren.
- Serviere warm mit Vanilleeis, Schlagsahne oder Crème fraîche.
Notes
Achte darauf, den Rhabarber gleichmäßig zu schneiden. Verwende kalte Butter für knusprige Streusel.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch